3月7日の つまみ

　　　

≪揚げ鯖の たっぷり野菜あんかけ≫



日曜、おやぢが鯖を 1本買っていたので、
何を 作るのかと思っていたら、
白菜、長葱、にんじん、いんげん、パプリカ、干し椎茸、
沢山の野菜を 使って、こんなものを 作っていた。
旬のもので 安くて美味いと最高だなぁ、と、
おやぢが言ってたけど、脂が のって本当に美味しかった。
by おやぢ。

　



　　≪宮崎産干し椎茸の山椒煮≫
　　

あんかけに使う干し椎茸の だしを 取っておいて、
と、おやぢに頼まれていたので、
どうせならばと多めに戻した干し椎茸を、
酒、砂糖、みりん、濃口醤油、
そして山椒の実を 使って煮ました。。。

　　　






　　≪じゃがマヨsalad≫
　　

新じゃがを ゆでて、
マヨネーズ、塩こしょう、パセリで。。。







≪きゅうりと クラゲの和え物≫



きゅうりの千切りと市販の中華クラゲを 和えたもの。

　　≪なまこ酢≫
　　

高価なので、2日に分けて いただきました。
残りの半分です♪

　　　






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東日本大震災

　

自分自身 震えが止まらない程の恐怖を 感じた地震でした。
こどもが泣いても自然に立ち向かう術は無く、
ただただ終わるのを 待つだけ。

余震の恐怖で周りを 思いやる余裕も無い私に、
沢山の コメントや mailを いただき ありがとうございます。
この場を 借りて御礼申し上げます。



幸い我が家では、
おとうさんが帰宅困難者となったものの無事で、
自宅でも エアコンの室外機の位置が ずれたり、
長い長い付き合いの私の お雛様が、
階段の出窓から下へ落ちて壊れた程度でした。



ひどい被害に遭われた方々には言葉も無く、
少しでも被害が少ないことを 祈るばかりです。
まずは余震が早く おさまりますように。

干し椎茸の山椒煮

　　　≪干し椎茸の山椒煮≫
　　　
　　　戻した干し椎茸を、酒、砂糖、みりん、濃口醤油、山椒の実を使い、
　　　ゆっくり煮ます。。。　　　



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3月7日 きつねうどん

　　　

5日に熱を 出した Julian。
月曜の朝には 6度 7分に下がっていて元気。
「油揚の入った おうどんが食べた～い♪」と。

ところが、

そんな時に限って、冷蔵庫に無かったのよねぇ・・・
どうしよう (^-^;







そこで思い出したのが、
「安いっっっ！ おいなりさんを 作ろう」
と思って買った、甘く煮た油揚げ。
注文通りの きつねうどんが出来ました♪

　　≪きつねうどん≫
　　







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3月7日 ビーフハーブカレー

　　　

ベーコンを 作るのに、肉を 塩漬けするのだけれど、
その時に残る野菜の使い道は無いのか、と、
ブロ友の ゆきどんさんや、おやぢに、
前から言われて気になっていたので、
いつも色々な アイディアで驚かされる、
やはり ブロ友の さんたさんに相談したところ、
カレーに入れたらどう？ との案を いただき、
今回、機会があったので作りました♪

　　≪ビーフハーブカレー≫
　　

野菜の旨みは、ベーコンの肉に、
ほとんど吸い取られてしまっているようではあったけれど、
ほんのり ハーブが香り、
野菜を 無駄にせず済むのが何より嬉しい♪
2人とも ありがとぉ～っ (^o^)/

　　






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