2月21日の つまみ

この日も コスモスは パークへ行って 2日連続で外食。
Julianと 2人、8時頃から食事でした。
前日は帰って来て つまみ食いしてた コスモスも、
この日は おなかいっぱいらしく、何も食べなかった。

　　

≪豚軟骨の甘辛煮≫

　　

これは、1週間ぶりに買物へ行った前日 作っておいた。
圧力なべに湯を 沸かし、
豚軟骨、にんにく、長葱の青い部分を 入れ、15分 圧力を かける。
豚軟骨と にんにくを 残して水を 替え、再度 沸騰させる。
酒、砂糖、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりんで味を 調え、
程良く煮て一晩 置き、更に煮詰めれば できあがり。

　　≪大根と豚肉の煮物≫
　　

これも前日のうちに作っておいたもの。
水から大根を 茹で、味噌漉しに かつお節を 入れて鍋の縁に掛け、
だしが出たら味噌漉しは引き上げる。
ピンクソルトとヤマエの薄口醤油「つき」で味を 調え、
しゃぶしゃぶ用の豚肉を 入れて できあがり。

　　　　　　 ≪鰤の塩焼き≫
　　　　　　

ピンクソルトを 振って焼き、レモンを 絞って。

　　≪ハムかつ≫
　　

Julianが お弁当だと思って手抜き材料に買っておいたやつ。
学校が休みだって聞いてなくて、要らなくなっちゃったから、
これを 最初の つまみにして先に一人で飲み始めた。

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2月20日の つまみ

Julianが修学旅行から帰って来たのは 8時過ぎ。
コスモスは友達との約束で朝から パークへ行き、10時過ぎ帰宅。
どっちにしても、結局 食べる人員は 2人で つまんない、
と思ってたら、食事は要らないと言ってた コスモス、
6時頃に食べたらしく、ちょっと ほしいかなぁ、と ライン。
帰宅した おかず食いは、あれこれ つまんでいて、
特に カリフラワーの マリネを、
美味い！と、笑顔で やたら食べてた。

　　≪豚肉の とろみ炒め≫
　　

豚肉に酒、片栗粉を まぶし、ごま油で炒めて一旦 取り出す。
にんじん、いんげんを ごま油で炒め、豚肉を 戻す。
砂糖、ヤマエの白だしで味を 調えて できあがり。
味付けに悩んじゃって、うちにしては珍しい味だったかも。

　　≪綱こんの かか醤油炒め≫
　　

こんにゃくを 5mm程度の厚さに切り、
中心に 1cm程度の切れ目を入れて綱こんにゃくを 作り、
フライパンで乾煎りし、水分が飛んだら、
ごま油、酒、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、みりんで味を 調え、
かつお節を 加え、程良く煮詰めれば できあがり。

　　

≪あぶ玉煮≫

　　

湯を 沸かし、昆布醤油、ピンクソルトで だしを 作る。
半分に切った油揚げに卵を 割入れ、だしで煮て できあがり。

　　≪カリフラワーの マリネ≫
　　

カリフラワーを 小房に切り分けて茹でる。
水気を切り、熱いうちに市販の イタリアンドレッシングを かけ、
冷蔵庫で冷やして できあがり。
コスモスどはまりだな、と思って作ったの大正解！

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