煮物 2・漬け物 2・サラダ 1・酢の物 1

　

病院から 10時頃に帰宅した コスモスと食事、
その後 2時間くらいかけて、
食事の支度を した。
帰っても動物性タンパク質は取らない方が良いし、
まつ毛パーマが終わって自宅まで帰り、片付けもあれば、
シーツとか大物の洗濯もしたいって言ってたから、
自分一人の分を あれこれは作れないでしょう。

独立しようと出て行って一人で頑張ってるところへ、
私が おかずを 送ったりするのは ちょっと嫌で、
少なくとも最初のうちは、と避けてた。
でも、こんな時くらいは良いよね。

Julianが遅いし、それに合わせて用意しようとすると、
もう金持ちが帰って来てた場合、作る タイミングを 逃すから、
ちょうど良い、夜の支度を 3人分するのと同じ、
今のうちに終わらせてしまおうと思った。
作って私たちの分は器に、コスモスの分は容器に。
前日に作ったもの 3つも併せて 6品できました。

　　≪豚バラ軟骨と こんにゃくの煮物≫
　　

圧力鍋に湯を 沸かし、生姜の薄切り 4.5枚、玉葱 1/4ヶ、
きれいに洗った豚バラ軟骨を 入れ、30分 圧力を かける。
豚バラを 取り出して洗い、鍋を 替えて、
水、ちぎった こんにゃくと入れる。
酒、ピンクソルト、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、
みりんで味を 調え、弱火で ことこと。
冷ましては火入れ、味が しみれば できあがりです。

　　≪車麩の煮物≫
　　

湯を 沸かし、砂糖、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、
薄口醬油「つき」、みりんで味を 調え、
水で戻し、しっかり水気を 絞った車麩を 加え、
程良く弱火で煮たら できあがり。

　　≪湯葉と春雨の サラダ≫
　　

春雨を 茹で、火を 止める寸前に、
皮を 剥いて スライサーで千切りにした にんじんを 入れ、
冷水に取って冷まし、ざるに上げて水切り。
乾燥湯葉を 水で戻し、5mm幅程度に切って水気を 絞る。
キャベツを 茹でて冷水に取り、5mm幅程度に切って水気を 絞る。
砂糖、ヤマエの薄口醤油「つき」、ごま油を 加え混ぜ、
味を 調えて できあがり。









≪切干し大根の酢の物≫
＆
≪白菜の ピリ辛藻塩即席漬け≫
&
≪大根の七味醤油即席漬け≫
　　


切り干し大根を 水で戻して しっかり水気を 絞る。
酢、砂糖、ヤマエの白だしで和えれば できあがり。
白菜の芯は そぎ切り、葉は 2cm幅程度に切り、
大根は 5mm厚さの いちょう切りにして それぞれ塩もみ。
しんなりしたら どちらも サッと洗って水気を 絞り、
細く切った昆布を 加えて、
白菜は藻塩･鷹の爪、大根は ヤマエの薄口醤油「つき」･七味。

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