キャロットコーヒーケーキ＆そば粉のクルミパン

今日から師走です

師走・・・と言う実感はまだ無いけれど、毎年バタバタとあっという間の1ヶ月なので、今年は慌てないよう計画的に過ごしたいです

　　　　

天然酵母パンセミナーでキャロットコーヒーケーキ＆そば粉のクルミパンを作りました

キャロットコーヒーケーキは野菜種の酵母を使いました

野菜の酵母種はりんご・レーズン・にんじん・大和芋で元種を作り、種継を繰り返して完成したものです

野菜の酵母種を使って生地を作り、キャロットシートを巻きこみました

キャロットシートはにんじんをすりおろし、白あんと生クリームを混ぜて作ったものです

コーヒーケーキはコーヒーが生地に入っているのではなく、に合う甘いです

　　　

そば粉のクルミパンはそばがきを入れて生地を作りウォールナッツが入っています

成型後、そば粉を振って仕上発酵です

そば粉のクルミパンは油脂を全く使っていないので、とってもヘルシーなです

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