パン用の発酵籠や型、ケーキ用の道具など少しずつ買い集めています
集めているというより見ると欲しくなっちゃう・・・
でも今はなるべく買わずに我慢しています
だってまだ使っていない発酵籠や型があるから・・・・
どんどん使わなくっちゃね
その中の一つがこれ（↓）
この発酵籠を使ってウーヴァを作りました
ウーヴァはドイツ語でぶどうと言う意味で、このは自家製レーズン種を使って作りました
生地は強力粉に全粒粉を加えました
水分量を控えるのを忘れた為、ゆるい生地になってしまい、成型の時にとても扱いづらかった・・・・
発酵に約3時間＋仕上発酵に約2時間かけましたが、まだまだ発酵不足の気がします・・・・
レーズン種の発酵力が落ちてしまったのかな～
もっちりしっとりした食感でした
☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆
最後まで読んでいただきありがとうございました
今日も人気ブログランキングに参加しています
一日一回こちらをクリックして下さい→→→人気ブログランキングへ
いつも応援ありがとうございます
☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆-----☆
