塩糀

　　

「塩糀」ブームの時にはあまり興味がなかった私

でも仕事のため勉強のため・・・と、私も挑戦してみることにしました

まずは市販の塩糀で・・・

　　

　　

きゅうりを漬けてみました

　　

　　

浅漬け風で美味しい～

塩糀はもっと癖があって、私的には苦手かな～と思っていました

でもちょっぴり癖になりそう

写真にはないけれど、ゆで卵で作った塩糀玉子もオススメです

市販の塩糀はあっという間になくなってしまったので、米こうじを買って作ることにしました

　　

【塩糀の作り方】

　①　こうじ（300g）をボウルでほぐします

　　　

　②　食塩（90g）、水（300cc）を入れよく混ぜます

　　　

　③　タッパーに移し表面を平らにして常温で一晩置きます

　　　

　④　毎日一度かき混ぜて熟成させます

　　　 夏は5~7日、冬は10~14日熟成させ、塩辛さに丸みが出たら完成です

　　　 暫くお待ち下さ～い

　　

　　

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