先日起こした自家製ポップス種（ビール種）を使ってパイネ・デ・カーサを作りました
強力粉に全粒粉を加え、砂糖は少なめでショートニングを使ったリーンな生地です
先月のパンのセミナーでこのパンを作った時は、シンペルの角小で作りましたが、今回は丸く成型し全粒粉をまぶしてクープを入れて焼いてみました
ハード系のお食事パンって感じ
鯛のカルパッチョとビシソワーズを作って夕食です
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