お盆休みを利用して神戸の実家に帰りました。
その際に明石の海の幸が食べたくて、
商店街のあちらこちらで新鮮な蛸がうにょうにょと動いていました。
せっかくの新鮮な蛸を生で食べなきゃ！という事になり、
お店で蛸の墨抜きだけをしていただいて買って帰りました。
蛸は生のまま足をバラしてヌメリを取り、
吸盤をまな板に押し付けて、皮を引っ張りながら包丁を滑らせると、
簡単に皮をとることが出来ます。
・・と言うのですが、蛸をさばくなんて初めての経験の私たち。
そうは簡単にいかず、母と義妹と旦那と私の4人で悪戦苦闘しました（汗）
そしてようやく生蛸のお刺身ができました。
出来上がりの写真を取るのを忘れて食べちゃいました（笑）
やっぱ明石の蛸は美味しい～！！
この日は、魚の棚商店街で買った鯛・穴子・マグロ・蛸・あじで手巻き寿司を美味しく頂きました。
カフェオレパンを焼いてみました♪
仕込水の半量を牛乳に替えて、インスタントコーヒーを加えました。
焼成時の香りがたまりません～～～。
パンの焼ける匂いとコーヒーの香りで、
我が家がカフェになったかと思いましたよ（笑）
棒々鶏（バンバンジー）って蒸した鶏肉を棒で叩いて柔らかくしたことから、
棒々鶏と名づけられたそうですが、
棒を使ったから棒々鶏？棒で叩く音からバン・バン・ジー！？（笑）
でも私は蒸さずに茹でて、
その茹で汁で中華スープを作る一石二鳥のメニューです♪
沸騰したお湯の中にネギの青い部分・生姜・お酒を入れて、
鶏肉を茹でます。
火が通ったら鍋から鶏肉を取り出し、粗熱をとります。
粗熱が取れたら食べやすい大きさににカットして、
トマトやきゅうりなどのお野菜と盛り合わせ冷蔵庫に入れておきます。
先ほどの茹で汁にネギと溶き卵を加えて、
塩・こしょうで味を整えれば中華風玉子スープの出来上がりです♪
暑い日はなるべく火の前に立ちたくないですよね？
せめてそばにいる時間を短くする為に要領よく、
無駄なく・・・・そんな簡単メニューでした。
[MENU]
私はフレッシュトマトが苦手（汗）
でもトマトソースやケチャップは大好き♪
だからホールトマト缶を使ったお料理は大好きなんです。
今回はチキンのトマトスープを作りました。
その度に入れるお野菜は変わってきますが、
今回は鶏肉・玉ねぎ・人参・なす・大豆入れて、
水を一切使わず野菜ジュースとブイヨンとバジルで煮込みました?
野菜ジュースをプラスしたせいかいつもより少し甘めで、
我が家ではとっても好評でした。
[MENU]
