ブラックベリーの収穫

　ブラックベリーは、アメリカ中部原産の落葉半ツル性の木苺で、ラズベリーやタイ
ベリーのような棘はありません。

５月下旬から６月にかけてピンクの美しい
花を咲かせます。
７月下旬から収穫が続いています。
　
果実の色が赤から黒色に熟したら収穫です。
一斉には熟さないので、こまめに黒熟果だけ
　摘みとって冷凍しておきます。
生食しても酸味が強いので、あまり美味しくありません。　専らジャムに加工しますが、
その場合も硬い種があるので、濾す必要  があります。