今年の新豆

ブラジルの新豆もエチオピアやケニアも今年の新豆は
とてもいいです。

どれも豆からフルーツの香りが香り立ち、焼いてもさわやかなきれいな酸が
味わえます。

どうしたことかと思うほど今年の豆はどれもいいです。

豆が青々していて、ぷりぷりとどれもうまそうです。

焼いてもよく膨らみ、ジューシーでフルーツジュースのような
シュワーと酸が咽喉を越えていく咽喉越しの素晴らしさ、後味の良さ。

どれをとってもすばらしい。

このさわやかな季節にぴったりのキレとすっきり感がずっと味わえて
どれもいいのです。

ただそれだけだとなんか面白くないとひねくれたことも考えて、こんな
時こそ、あの喫茶店で飲む濃くて真っ黒でガツンと胃に落ちる感じの
喫茶店で飲んでいるという味を再現したくなって色々試してみました。

別に季節に合ったおいしい素晴らしい出来の新豆をそのままどんどん
やいてればいいものをまたなんでそんなことを考えたのか。

このホテルや喫茶店で飲むようなコーヒーになんか負けている気がすると
いうわけでなく、やはりみなさんが当店で一番最初によく言う、酸味が苦手
ですとか酸っぱいのはいやだという人にじゃこれはどうよというのがあまり
にいつもと飲んでいるものと違うものだとなんかフェアでないような、果たして
珈琲の酸味が好きですと言える人と酸味がどんなものかすら知らない人に
ガツンとくる喫茶店のような黒く濃い液体でありながら、違う、うまい、甘い、
と感じるものができないかというのがずっとホテルのコーヒーを飲むたび
考えていたのです。

よくあるジャーマンブレンドとかストロングブレンドという名前の真っ黒の豆が
デパートの地下の豆屋さんでも見かけますが、それを焼いてみようかと
思ったのです。

もしかしたらこういうことですかというブレンドを作りました。

そうして今年の新豆はこんなにいいのですよときれいな酸の珈琲を
飲んでもらえば色々諸々が理解されるのではと考えます。

そんな思いで、仕事中でも昼間の事務的来店の人に出すデイリーなものでも
レギュラーコーヒーとしての普段よりカフェインの多い豆を使って濃くて黒い
いつもより強めに焼いた豆をブレンドしてみました。

人呼んでJODブレンドです。

job or dairyなブレンドです。

皆さんが珈琲と普段思っている味が出せたかなと思います。

しっかりと飲んだという重みもあります。

強めのカフェインも入っています。

だから昼間だけいつもこの味を事務所や書斎にはたまた食卓で朝飲んでもいい
ですし、とにかくコーヒーを飲みたいときにはこの珈琲です。