「ドルフィンギターズ」で西山隆行さんとダベってて、この界隈のラーメン屋さんと言うことで教えて頂いた店にその足で行ってみた。間口狭い狭いって言うけど全然フツーですよあの程度!(笑)
旭川と言えば醤油が定番なのだが、塩が美味しかったと仰ってたので塩を頼んでみる。メニューには「あっさり」とコメントしてある。
塩ラーメンと言うと澄み切った塩辛いスープをイメージするが、ここのスープはちょっと濁っている。もちろんそれは出汁のせい。塩気は強くなく、その代わりコクがある。例えば鶏ガラとか魚介とか、そういうベースが声高に主張をするわけではないけど複雑なベースを持っている味。麺は細めの縮れ麺。塩には細めの方が合う気がする。
今日はけっこうお腹が空いており、「あっさり」では物足りない位だった。過剰にこってりを追求したラーメンが多い最近にあって貴重な存在。次は醤油を試してみたいナ。
旭川と言えば醤油が定番なのだが、塩が美味しかったと仰ってたので塩を頼んでみる。メニューには「あっさり」とコメントしてある。
塩ラーメンと言うと澄み切った塩辛いスープをイメージするが、ここのスープはちょっと濁っている。もちろんそれは出汁のせい。塩気は強くなく、その代わりコクがある。例えば鶏ガラとか魚介とか、そういうベースが声高に主張をするわけではないけど複雑なベースを持っている味。麺は細めの縮れ麺。塩には細めの方が合う気がする。
今日はけっこうお腹が空いており、「あっさり」では物足りない位だった。過剰にこってりを追求したラーメンが多い最近にあって貴重な存在。次は醤油を試してみたいナ。