■ 山形小学校のすぐ南の「まるなか食堂」でやまっちそばを食べた。これで7店舗目。
一 そばは手打ちであること
一 麺状に切った山形村産の長芋を付けること
一 2種類以上の薬味を付けること
一 温・冷は問わないが、冷麺はぶっかけで食べられるよう、皿そばとすること
松本市の隣村、山形村内の店で提供されているやまっちそばにはこのような条件が課せられている。
まるなか食堂の店内はきれいにで、そばは端正な味（ってどんな味と突っ込まれても答えに窮するが整った味）で、美味かった。そばのゆで加減よし、そばつゆの味よし。
まるなか食堂：長野県東筑摩郡山形村下大池2630－7
やまっちそば：864円なり。