12月18日 おでんの リメイク雑炊

　

8：30から 2：45まで、うちの会社の並びで バイトの Julian。
電車に合わせて駅まで送って行き、
帰宅して、確か金曜日に作ったんだよな、
おでんの残りの大根と昆布と冷ごはんを 煮た雑炊で朝食。

　　≪おでんの リメイク雑炊≫
　　

鍋に水と 2cm厚さ程度に切った大根を 入れ、
煮立ったら鍋の縁に味噌漉しを かけて鰹節を 入れ、
手抜きの だし取り、終わったら引き上げる。
スッと串が通るようになったら、
ピンクソルト、ヤマエの薄口醬油「つき」で味付けしたもの。

残った昆布を 細く切り、冷ごはんを 加え、
とろみが出るまで程良く煮て火を 止め、
蓋を して しばらく置き、ごはんが ふっくらすれば できあがり。

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