先々週の天然酵母パンセミナーでは、コーンブレッド＆ペストリー2種＆クリームチーズとブロッコリーのスプレッドを作りました
レーズン種を使ったコーンブレッド
強力粉にコーンミールを加えて生地を作り、フィリングにコーンとレーズンを加え、
仕上発酵後コーンミールをトッピングして焼成
ペストリーは折込バターを使ってデニッシュ生地を作りました
こちら（↑）は中にベーコンを入れ、粉チーズ・こしょうをトッピング
こちら（↑）はけしの実をトッピングしました
発酵の合間にクリームチーズとブロッコリーのスプレッドを作りました
全24回の天然酵母パンセミナーも次回が最終回になります
このメニューが最終回のメニューではありましたが、計画停電の影響でメニューが変わりました
そして最終回は23回目で行うはずだったバジルの酵母を使います
このバジル酵母は私が予てからとっても楽しみにしていた酵母
それだけにとっても嬉しく楽しみでもありますが、
その反面ちょっぴり寂しい・・・そんな最終回になりそうです
