ショコラ・マロンを作りました
中種法で生地を作り、シナモン・ナツメグ・カルダモンなどのスパイスを効かせ、
バター・玉子たっぷりのブリオッシュ生地にオレンジラメルを加えました
ショコラ・マロンと言うからには、マロンクリームをたっぷり巻き込んだリッチな
焼成後、チョコレートでコーティング
というよりは完全にsweets
でもイーストを使って発酵させているのでれっきとしたのはず
美味しいデザートでした
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