じぶ煮

先日デパートの催し物会場で金沢（北陸）の物産展をやっていました♪

私は母に教わったじぶ煮を作ろうとすだれ麩を買いました。

すだれ麩は加賀の特産で、小麦粉（グルテン）に米粉を加え、

茹で上げた生麩だそうです。

すだれ麩の他には、

鶏肉と椎茸とたけのことにんじんで煮て最後に絹さやを添えてみました。

ちなみに右側のぎざぎざしているのがすだれ麩です（笑）

水分が多かったかな～？

ナッツロール

昨日は第５回目myパン教室でした。

今回はナッツロールです♪

暑い日が続いていましたが、

この日は曇り空で室温も２５度足らず・・と心地よい陽気でした。

仕込水が冷えていて生地温がなかなか上がらず、

一次発酵に約１時間程かかりました（汗）

そして焼き上がりがこちら（↓）

   

クープも縦に入れたり、斜めに入れたりして色々試してみました（笑）

そして２単位目は成型を変えて作ってみました。

ここでまた事件が発生します（汗）

オーブンの余熱のスイッチを押し忘れていて、

仕上げ発酵が１５分ほど長くなってしまいました（笑）

色白でしたが、中はしっかり火が通っています。

同じ温度設定でもオーブンによって焼き色や加減が違ってくるので難しいです（汗）

でも外はパリッとして中は柔らかく、

ナッツが香ばしく美味しいパンが焼けました☆

そしてTRAVELERさんが用意してくれたランチがこちら！

いつもこの豪華ランチがとっても楽しみな私です?

ポトフにさつま芋とレーズンのサラダに焼きたてのナッツロール♪

とっても美味しく楽しい幸せなひと時でした。

ご馳走様でした、そしてお疲れ様でした。

くるみあんぱん

くるみあんぱんを焼いてみました♪

いつものあんぱんの生地に、

胡桃とあんの配合はオリジナルで作ってみました。

生地作りの間は胡桃が多かったかなあと不安（汗）

成型で小倉あんを中に入れるのですが、

あんが足りなくて1個だけハズレがあります（笑）

さあ、ハズレを引くのは誰でしょう！？

胡桃と小倉あんの配合もなかなかGood!

成型ではちょっと切込みが深かったかな？

あんこがはみ出しそう～（笑）

プチパンドミー

プチパンドミーを焼きました♪

暑い時期、食パン系はホームベーカリーに頼りっぱなしだったので、

久々にオーブンでのパンドミーです。

レーズンを入れてパウンド型で焼きました。

型はミニなのにレーズンはジャンボレーズンを使ったので、

レーズンが大きくて量が少ないように感じました（笑）

でも酵母の風味がすっご～～くいいです?

ホームベーカリーよりず～～～～っと美味すぃ～☆

秋の食卓

私はパンやお菓子の材料をよくcuocaさんで買います。

そのcuocaさんで先日、

徳島県の美郷産の『すだち』が限定販売されました。

さんまの美味しい季節、これを逃してはいけないと思い、

パンやお菓子の材料と一緒に早速注文しました。

それが届きました♪

早速さんまの塩焼きです♪

さんまも大きくなりお皿からはみ出しています（笑）

脂がのっていてとても美味しかったです。

塩焼きに使った塩にもこだわってみました。

 

これ（↑）は先日TRAVELERさんから頂いた宮古島の自然塩で、

ミネラルがとっても豊富なんですって。

ありがとうございました?

それからなす焼きです♪

今回はたっぷりのかつお節で生姜醤油です。

食卓はすっかり秋ですね～。

【MENU】

• さんまの塩焼き
• なす焼き
• ひじきの煮物
• 山芋ともずくの酢の物
• さつま芋の煮物
• お豆腐となめこのお味噌汁