焼酎で柿の渋を抜く

１１月１０日（月）　　曇り　　昼から快晴　時間と共に風が冷たくなる

 渋柿を植えた覚えはないのだが　信州では甘柿でも渋いそうだ

涼冷地ということで日照時間が長くても関係ないという

東京・武蔵野の家にも柿の木があったが　子供の頃に渋抜きを手伝った程度

今回は干し柿を予定していたのでT字の枝と額を切り落とすのに手間が掛かった

アルコール４５°の焼酎に蔕を浸して苗かごに一列に並べた

濃度45°下戸の俺はビニールの袋を広げるたびに強い刺激を受ける

俺は注射をする前にアルコールで消毒されると辺りが赤くなってしまう体質

焼酎に見向きもせず 順調に作業を進め　3つの籠をストーブの上の棚に並べた

庭に残された柿は何となく未熟者と見ていたが　「西条柿（さいじょうがき）」と云うそうだ

西条柿（さいじょうがき）と名を知ると貴重品のように思う

下記サイトを見ると　元から干し柿を作るための柿のようだ

< http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/kaki-Saijyo.htm >