原始的なパンは 腹持ちが良さそうだ

２月１６日（土）　昼からは雲が広がり　また冷蔵庫の中へ逆戻り

午前中のデジカメをシッカリと梱包して全ての保証書、取説など一式をダンボールへ納めた。
昼飯のあとはなんとか憂さを晴らすために、パン焼きをすることにする。
いつもと同じでは面白味に欠けるため、初めての挑戦でパン作りの本「ビアードさんのパン作り」を参考にした。
まったくシンプルで小麦粉とドライ・イーストだけで焼くパンだという。

本には丸い椀形のように載っていたが細長く作ってみた。
いつものように捏ねるのだが、堅い反発力が強く伸びが少ないようだ。
捏ね→発酵→捏ねと続け、一次発酵をオーブンで４０分・・・・・
次にはベンチしてから形をつくり再度発酵・・・・・
焼き上げはウオーターオーブンで１本・・・・・・

ビルト式の電気オーブンで３本の４本を焼いた。

焼き上がりはご覧の通り・・・・・・・・本には極原始的なパンと記されている。

早速試食を試みたが、腹の中へ入ってから発酵が進みふくれあがっているのか、苦しい・・・・

パン焼きの成功は次回の心としよう