なぜ麺類が好きなんだろう・・・

１　そばカフェ水舎　151127


２　根橋屋　151128


３　からさわ亭　151210


4　そば幸　151218


５　水舎本店　160105


6　かみじょう　160225


７　まるなか食堂　160325


８　山法師　160528


９　からさわ屋　160730


10　水舎アイシティ21店　160918

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＊＊人類はなぜ、食べ物としての材料を、わざわざ長っ細くして食べようとするのか＊＊（41頁）　東海林さだおさんは『レバ刺しの丸かじり』文春文庫に収録されている「蕎麦のズルズル」でこのように書いています。蕎麦掻きやクレープ、韓国のチヂミなどカタマリの食べ物もあるのに、なんでわざわざ？　というわけです。わざわざ手間ひまをかける理由は？？

東海林さんは一生懸命考えた理由を示していますが（ここにはあえて書きません）、最後にその理由が整合性に欠けることに自ら気がついて＊＊勉強して出直してまいります。＊＊と結んでいます。

なぜ世界中の人びとは細長～い麺類を食べるのでしょうか。

私は麺類が好きですが、その理由を考えたことなどありませんでした。なぜ好きなんだろう・・・、何が好いのだろう・・・。

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水舎アイシティ21店のやまっちそばを食べた

■　山形村のそば屋で提供している「やまっちそば」、全10店制覇（＊１）。制覇などという大げさな表現はどうかな、全10店のやまっちそばを食べ終えた。　最後は水舎アイシティ21店。アイシティ21は松本市の隣、山形村にあるショッピングセンター。ここのシネコンで年4、5本映画を観ている。

やまっちそばの約束ごとを復習しておこう。

一　そばは手打ちであること
一　麺状に切った山形村産の長芋を付けること
一　2種類以上の薬味を付けること
一　温・冷は問わないが、冷麺はぶっかけで食べられるよう、皿そばとすること

村内唐沢そば集落のそば屋はそばもおばちゃんたちの接客も田舎風だが、さすがにこの店のやまっちそばは、ちょっと気どった感じ。但し、おばちゃんの接客は他店と同様田舎風。味はいかにもデパート内のそば店、といった感じ。そのような先入観があるからだろうが。

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石挽き蕎麦 水舎アイシティ21店：長野県東筑摩郡山形村　アイシティ21内
やまっちそば：1227円（税込み）とやや高め。

＊１　手元のチラシではやまっちそば提供店は10店だが、最新情報では11店。水舎別館と水舎本店を別に扱っている。