お餅の乾燥

ネットで調査･研究の結果、揚げる前に乾燥の工程があった。
考えてみれば、昔、お正月に飾って乾燥したのを、
揚げたのが始まりなんだもんね。
それが、お餅のままの部分が残った理由かどうかは不明だけど。
とりあえず、油っこいのは、揚げ焼きにすれば良いのでは、
ということで、まずは乾燥させることから取り掛かってみた。

　　






　　






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1月5日 揚げ餅

　

お昼を 食べ終わって、突然 揚げ餅を 作りたくなって。
でも、もう忘れる程こんなもの作ってないし、
揚げ時間が足りないのか、なかは餅の部分が残って歯に付くし、
油っこくて、そんなには食べられなかった。
要研究。

　　≪揚げ餅≫
　　

1cm角程度に切った お餅を 油で揚げ、ピンクソルトを 振って。

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