れんこんの肉詰め照り焼き

　

≪れんこんの肉詰め照り焼き≫



1cm弱程度の厚さに切った れんこんは酢水に放し、
しばらく置いて ざるに上げて水切り、
キッチンペーパーで水気を 拭く。
鶏ムネひき肉に、同量に近いくらいの パン粉、
片栗粉・塩こしょう少々を 混ぜ、
れんこんに詰め、両面に片栗粉を 振る。
フライパンに ごま油を 熱して れんこんを 入れ、
両面を 焼いて火が通って来たら、
酒、砂糖、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん。
味を 調え、程良く煮絡めたら できあがり。

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