温かいおでん

寒くなった。今日は朝から曇っていて日差しは全くない。
昨日作ってやろうと思って寝てしまったので、朝からシフォンを焼いている。もちろんヒヨとイソヒヨのためにである。

昨夜のうちに大根を米で湯がき、だし汁とつけ汁で薄味に煮ておいた。一晩、まして夜は冷えるから、放っておいた方が味が染みる。
それにさらにだし汁を加え、コトコト煮た。沸騰させると汁が濁るので沸騰しないように火を弱にしてあるのだが、見ていないと、時々火が勝手に強くなっていることがある。

セーブしたつもりだが、それでも面白がっていろんな練り物を買ってきた。練り物はすべて紀文、がんもどきは豆腐の一二庵、大根は真鶴。
お昼に食べた。薄味だが、美味しい。