今日は土用の丑の日
例年なら暑くて「うなぎ」・・・という感じですが、涼しいというか寒さを感じる関東地方でした
でもこれからの暑い夏を乗り切るためにも、今日はやっぱりうなぎですね
うなぎ寿司を作りました
椎茸を甘辛く煮たものとゴマを寿司飯に混ぜ込み、錦糸玉子とうなぎをのせました
鰻にはビタミンA・B群が豊富に含まれているため、夏バテや食欲減退防止の効果が期待できるそうです
これからの暑く長い夏を元気に過ごしましょう
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