手打ち八割そば＆鴨せいろ＆そばすし＆そばいなり＆きのこの包み焼き

 

パスタセミナーで、手打ち八割そば＆鴨せいろ＆そばすし＆そばいなり＆きのこの包み焼きを作りました

 

 

手打ち八割そば＆鴨せいろ

慣れない手つきで手打ち八割そばの蕎麦をカットしたので、

麺の太さがばらばら・・・・

鴨せいろは、鴨ロースもネギもじっくり時間をかけて焼き、

そばつゆもとっても美味しいだしが出ています

 

そばすし

蕎麦は乾麺ですが・・・

海苔の上に茹でたそばを敷き詰める作業が大変

卵焼き・きゅうり・かにかまぼこを巻き巻き～

わさびを利かせて美味しかったです

　　

そばいなり

油揚げは前もって先生が煮て下さいました

中に、蕎麦・万能ネギ・白胡麻を混ぜ合わせたものを詰めています

 

きのこの包み焼き

しいたけ・しめじ・エリンギを手作りの唐辛子味噌を塗り、オーブンで焼きました

私的には包み焼きの方が好みです
 

年越し蕎麦に良いなあ・・・と思いますが、今年は31日までお仕事だし・・・・・

お仕事が落ち着いたら挑戦したいです

　　
　　

 

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