黄色みがかった濃厚な鶏白湯スープは、うわさ通りの絶品スープだった。店名「けせらせら」とはずいぶん脱力系の店名だが、なんのそのその語義どおりうまく回転しているようだった。
25日(火)、「百合が原緑のセンター」にスプリング・エフェメラルを観賞に行った際、昼食をどこにしようと考えた時、ネット上で北区のラーメン人気ランキングTOP20を検索すると、そのトップにランクされていたのが今回訪れた「麺や けせらせら」だった。それを見て迷うことなく「けせらせら」に行こうと決めた。
店を探すのにやや戸惑ったが、心配していたとおり駐車場は満杯だった。ラーメン店なので回転は速いと考え、少し待っていると思惑通り駐車場が空き入店することができた。店内は意外に狭く、座席数も14席と少なかったがスタッフは厨房に２人、フロアと洗い物担当に２人が配されていた。
※ 私のところから厨房で細心の注意を払いながらスープを作っているところが伺えました。
※ 店内はなんとなく、以前には違う種類の飲食店が使用していたのではないか？とうかがえたのですが…。
食券は券売機で購入するシステムで、塩が評判だったので私が塩チャーシュー（980円）、妻が塩（780円）を注文し、スタッフの案内でカウンターに腰を降ろした。お客さんはこの時、確か私たちを除いて先客６人が在店していた。
席からは厨房が覗けたが、スタッフが細心の注意を払いながらスープを仕込んでいるのが見えた。と思う間もなく、席に塩チャーシュー麺が運ばれてきた。塩のスープというと透き通ったスープが一般的だが、ここのスープは透明ではなく黄色がかった濃厚さが漂うスープだった。そのスープをまずは一口。これが旨かった！トロっとしたスープが心地よく喉を通り過ぎた。
※ 妻が食した塩ラーメンです。
※ 私の方のチャーシュー塩です。
続いて麺に移った。うーん、麺はストレート麺だったがスープほどの感激は残念ながらななかった。その点について麺通の方々がいろいろと語っているが、私にそれを語る資格はないので面については通過したい。
チャーシューについては、実は私はそれほどチャーシューにはこだわっていない。この日は券売機で「塩」を選んだつもりが押し間違えてしまいチャーシュー麺になってしまった。しかし、そのチャーシューは柔らかく、味付けも適度な塩加減でとても美味しかった。総じてとても満足した一杯だった。
店には客が途切れることなく、次々と訪れていてさすがに人気店だなぁ、と思わされた。
なお、店名「けせらせら」とは「なるようになる」というような意味もあるが、調べてみると「物事は勝手にうまい具合に進むもの。だからあれこれと気を揉んでも仕方がない。成り行きに任せてしまうのが良い」との意味があるようである。「成り行きに任せる」なんてとんでもない。いろいろと創意工夫をされ、絶品のスープづくりをしていることが伺わせらたお店だった。また機会 があれば訪れてみたい。
【麺や けせらせら 概要】
札幌市北区太平７条５丁目２－５
電 話 ０１１－７７１－５２４６
営業時間 〈金～火〉
１１：３０～１５：００
１７：３０～２０：００（スープがなくなり次第閉店）
〈水〉
１１：３０～１５：００（スープがなくなり次第閉店）
定休日 木曜・第三水曜日
座席数 １４席（カウンター６席、小上がり４×２席）
駐車場 有（店前 ４台）
入店日 ‘２２／０１／２５
