神戸の中華そば もっこす

関西出張です。

今日のランチは神戸でラーメン。

 

神戸の中華そば　もっこす　さん

もっこすは熊本弁で頑固者です。

創業者が熊本出身ということでこの名がつけられたようです。

HPを拝見するとラーメンのこだわりを下記のように書かれています。

　　化学調味料は使わない！

　　圧力釜に、玉葱・キャベツ・干し椎茸などの野菜と豚足・豚皮など入れ

　　じっくり時間をかけて食材の旨味を抽出、そこに熟成した醤油だれを合わせると、

　　もっこす豚足しょうゆスープが出来上がる。

　　少加水の自家製ストレート生細麺を組み合わせ、

　　ガツンとチャーシューにしっかりと盛られたもやしとネギ

　　これぞもっこす拘りの『もっこすの中華そば』

 

そのラーメンがこちら。チャーシューがたっぷり入っていますが、別途チャーシューメンがあるんですよ。

 

 

麺は細麺ストレート。九州のラーメンに端を発するこういう感じになりますね。

らーめんは少しカスタマイズできるようでチャーシューをばら肉にできるとか。

当然麺硬さは選べます。

 

卓上にあるニラ　辛さと旨さが増します。

あとはすりおろしにんにくとフライドガーリックがありました。

久しぶりに豚骨系のラーメンをいただきましたが美味しいですね。

最近非豚骨系ばかり食べてましたし。

やっぱり奥底は豚骨を求めている？身体に合っているでしょうかね。

 

 

◆中華そば　もっこす　今津店

　　兵庫県西宮市津門呉羽町2-33

　　TEL：0798-61-2297

 

 

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