店の日本酒のリストを見たら なんと「梅錦」があった。この酒は愛媛県新居浜市にある割烹「丹羽click」で初めて飲んで知った優れた日本酒だ。
click梅錦山川株式会社 (umenishiki.com)
神戸在住時は冷酒など蔵元からクール宅急便で取り寄せてよく飲んでいたが東京に引っ越してからは 縁遠くなっていた。
早速ぬる燗を頼んだ。やはり何とも言えない旨さに感動した。店の人に聞くとオーナーが四国の人だった。
帰ってから店のサイトを見たら
「香川(観音寺)生まれ、愛媛育ちの店主が自信を持って、お出しする讃岐うどんをメインとした、季節の食材を使った創作の和食料理をお出し致しております。
お酒は和食にマッチする日本酒・変わり焼酎・変わり梅酒などを豊富にご用意。」とあった。この店に来るといつでも「梅錦」が飲めるのだ。嬉しい。
〆はもちろんうどんだ。喉ごしがよく、コシが強くて噛めばもちっとする食感の麺に
味わい深いイリコの出汁とくれば 高松でよく食べたうどん専門店そのものの風味だった。
過去の高松のうどんのエントリー こちら
出されたどの料理も神経が行き届いていておいしく、客筋も若きから年配者まで多様だった。贔屓客が多い店だなと思った。