吊し柿

　平成１８年１１月１６日（木）

　強い台風にもめげず生き残ったいた菜園の渋柿を収穫し、早速吊し柿にしました。



　晴天続きで乾燥した天気のため３日目にはご覧のように飴色に変わりました。固くなり過ぎないように、指先で揉み揉みしてあげるのが美味しい吊し柿に仕上げるコツです。



　１週間してもう出来上がりました。ジューシーな干し柿が出来上がりました。みんなで１０２個ありました。お裾分けした残りは冷凍しておきます。



　庭の渋柿もそろそろ収穫の時期になりました。これは半分は吊し柿に残りは焼酎の渋抜きに挑戦したり、籾殻に入れて熟し柿にしようかと思っています。