この日は コスモスが 9時～ 9時の長時間バイト。
1時間 ラストオーダーが早くなって、前みたいに
12時半を 過ぎてから帰宅するようなことは無くなったけど、
結局 居座る客は居るし、混み具合によっては延長するから、
帰宅時間を 予想しようにも、幅が 1時間半くらいある。
しかも、連絡が来たと思うと 5分くらいで帰って来ちゃうから、
menuによっては すごく困る。
なので、帰って来る時間によっては、
こっちが少しだけ先に食べ始めてるくらいか、
準備が完了した時点で帰って来れば ラッキーな感じ。
なので、この日も そんな タイミングで用意を していたら、
運良く、料理を テーブルに出す少し前に帰って来た。
良かった。
≪ピーマンと豚肉の梅風味炒め≫
生姜焼き用の豚肉を 冷凍室から出し、
まだ凍っているうちに 2～ 3mm幅程度に切り、
解凍後、片栗粉少々を まぶして ごま油で炒め、
2～ 3mm幅程度に細く切った ピーマン、刻んだ梅干しを 加え、
ヤマエの白だしで味を 調えれば できあがり。
≪めかじきの唐揚げ≫
解凍した めかじきの水分を キッチンペーパーで取り、
軽く塩こしょうして片栗粉を まぶし、揚げれば できあがり。
我が家では、マヨぽんで食すのが人気です。
≪豆もやしの チヂミ≫
片栗粉 40g、小麦粉 50g、水 100cc、
鶏がらスープの素・ナンプラー適宜を 混ぜ、
3cm程度に切った豆もやし・にら、千切りの にんじんを 加え、
ごま油を 熱した フライパンで両面を 焼いて できあがり。
≪そぼろと きゅうりの リメイクポテトサラダ≫
スライスした きゅうりに ピンクソルトを 振り、
しばらく置いて、しんなりしたら洗って水気を 絞る。
前々日から、新じゃがバター ⇒ そぼろ炒め、
と リメイクして来たものに、新しく茹でたのも追加して、
マヨネーズと塩こしょうで和え、リメイクポテトサラダに。
≪白和え≫
絹ごし豆腐 1/3を 300wの レンジで 3分加熱。
ボウルに入れ、重しを のせて、しっかり水を 切る。
にんじん、油揚げ、椎茸、冷凍してある しめじを 炒め、
冷ましてから、水切りを 終え、潰した豆腐に加え混ぜ、
砂糖、ヤマエの白だしで味を 調えて できあがり。
ちょっと今回は、「しっかり」水切りし過ぎたのと、
手間を 惜しんで、と言うか、久々に作ったから手順を 忘れて、
すり鉢を 使わないで、いきなり具材と混ぜちゃったら、
時すでに遅し、ぽろぽろになっちゃった (笑)
≪車麩煮≫
湯を 沸かし、鰹で だしを 取り、車麩を 入れ、
柔らかくなったら、菜箸で 6つに切り分ける。
砂糖･インカの塩･ヤマエの濃口醬油「ぼたん」･みりん「李白」、
味を 調えたら できあがりです。
コスモスが、鍋の中を 見て、これ好き～美味しい ♪
と言いながら、器に盛り付けてくれました ＾＾
≪レタスと海苔の チョレギサラダ風≫
食べやすい大きさに ちぎった レタス、
間違って買ってしまった味付き きざみ海苔、
ごま油と塩こしょうを 加え、やさしく混ぜ合わせて できあがり。
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