6月22日 青椒肉絲風弁当

今期は月曜と金曜だけ お弁当の コスモスなんだけど、
先週今週と、土曜も追加になっているのは ナゼかと言うと、
講義の後に、学校近くの バイトが クローズまで シフト入ってて、
出勤の時間まで、学校で資格試験の勉強して時間潰すから。

　　

≪青椒肉絲風弁当≫

　　

豚肉を 細めに切って片栗粉を まぶし、ごま油で炒め、
酒を 加えてほぐし、玉葱、椎茸を 加え、
味付けの中心は オイスターソースで、
砂糖、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」を 少々。
繊維に逆らって 2mm幅程度に切った ピーマンを 入れ、
ある程度しんなりして、味が絡むまで炒める。
適当に まとめた玉子焼きは砂糖のみ。
にんじんと、前の晩に仕込んだ自家製ツナを、
漬けてある オリーブ油で炒め、塩こしょうを ほんの少々。

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自家製ツナ

　

2日連続で コスモスは外食。
自分さえ楽しければ良い人間は、
驚きです、今度は東北ツーリングだそうで、まだ行きます。
また帰宅日不明の、出かけるってだけの話を Julianから聞いた。
金曜に出発するってことは ロング、見てりゃ分かるし、
どこへ行こうと私にとって不愉快なのは同じ。
何が どう変わっても許すことは無い。
1年近く経って、やっと最近、元通り、掃除を したり、
毎日 6、7品おかずを 作れるようになって来たのに、
少し落ちたのと、随分ごはんも行ってないし、と、
Julianが大好きな餃子、食べに行って、帰宅して思い出した。
消費期限、この日までだったのよね、
鳥取産の、美味しそうだった鮪の ぶつ。
慌てて重い気持ちを 何とか立ち上がらせ、急いで下拵え。

⁂

下味も含め、ピンクソルトを 鮪の ぶつ全体に振り、
水分が出て来たら キッチンペーパーで拭き取る。





スキレットに入れた オリーブ油を 弱火で温め、
鷹の爪の小口切り、半分に切った にんにくと一緒に入れ、
菜箸で返したりしながら 1分程度かな。
宮崎産 スパイス調味料マキシマムを 全体に振り、
あとは冷めるのを 待つのみ。



今回は初めてなので、怠け者の私でも面倒臭くなく作れて、
こんな簡単でも美味しいじゃんっ！てなる レシピを 求め、
ダメ元で、マキシマムを 使うという、
手を 抜きまくりの方法を 試してみた。
さぁ、食べるの楽しみだな ^^

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6月21日 豚カルビ焼き弁当

この日 コスモスは、夕方まで講義だから お弁当。
その後 パークで、一番仲良しの Kちゃんと ごはんなんだって。
Julianは、学校が終わってから矯正歯科に行く日。
2日続けて 2人で ごはんは寂しいから、
たまには何か食べに行こうかって ラインしちゃってから、
テスト前だったことを 思い出して、
勉強しなきゃ ダメじゃん、と思ってたら、
結構 進んでるから大丈夫 💭
ってことで、久々に行って来た、と言っても、
Julianの場合、行きたいと言う店は常に同じで、
母は楽しみ無しなんだけどね。
食事の支度が無いなら、時間に余裕が できるので、
ご無沙汰してしまっている歯医者の先生に御挨拶しようと、
会社から直接 向かい、治療経過を聞いて一緒に帰って来た。
で、漠然と、久しぶり、なんて思ってたけど、調べてみたら、
何と、Julianが修学旅行に行った 2月以来だった。
4ヶ月も、1日たりとも休むことなく一人で作ってたんだ。
はぁ (◞‸◟)

　　

≪豚カルビ焼き弁当≫

　　

豚バラ肉を、2cm幅程度に切って油を 使わず焼き、
市販の焼肉の たれを 加え、両面に絡めたら、
ごはんの上に並べ、小葱と紅生姜を のせれば できあがり。

　　






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