自家製ベーコン vol.1 ～ 塩漬け編 ～

　　　

ハムや ベーコン、子どもは勿論、大人も大好きな肉加工品。
肉＋保存料＝大腸癌などと言われているし、
そうでなくとも、我々は危険度 UP中の中年 真っ只中。

また、薬品類も多く使用され、
「薬漬け」などと評されるのを 聞くと、
先の短い大人は いいとしても、
極力こどもの口には入れたくない。
そうは思っても「買わない」私のできる対応策は それしかなく。

でも ある時、
マフラーでも大変お世話になった H御夫妻に教わり、
割と簡単に ベーコンが作れることが分かった。
妹が イタ飯屋を 経営していて、
自分で作っているのは知っていた。
だけど、そんなことが素人にできるとは考えてなかった。


単なる怠け者 !?


そ～んな訳で♪
土曜日から 3回目の自家製ベーコン作りに突入してるのだ。


これも、こどもたちの為に残しておこう。
いつも一緒に作ってるから、
何となく大体の工程は覚えるだろうし、
経験がある事は取っ掛かりやすいもんね♪


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊


香草は何でもいいんじゃないかなぁ…
H氏は玉葱が好きで多く入れたみたいだけど…



あ゛ぁぁぁ～っっっ !!



また やったよ～おとうさん玉葱入れてないじゃぁ～ん
あとで入れなきゃ…

入れたのは生の パセリ、セロリの葉、フレッシュディル、セージ。

スパイスは、ペッパーミックスと シナモンを、
すり鉢で細かくして入れた。



　　



・・・あ！・・・



こどもたち、
スパイス担当なのに、ローレル忘れてるじゃん・・・
ったく みんなぁ・・・

あとは、塩 15gと砂糖 5gだったかな



上の写真の様な状態で、バットや保存袋に入れて 1週間、
今度の、おとうさんの休みに次の作業に入ります♪







お手数をおかけして大変恐縮ですが、
明日への力にしたいと思います。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓応援、宜しくお願いします♪


いつも沢山の応援ありがとうございます