ベーコンの作り方 ≪ 完全版 ≫

　
　

味が しみやすいよう、
皮の面を フォークで プスプス。。。
身の面も同じように♪
　








乾燥材料は、
ローレル、クローブ、シナモン、ブラックペパー。



一般に使われる物は他に、
フレッシュディル、セージなども。。。



シナモンと クローブは、
すり鉢で こんな風にしちゃいます♪　





じゃん♪
玉葱・パセリ・セロリを 切って、ハイできあがり ＼(＾o＾)／



肉 1Kgに対して塩は 30g、砂糖は大さじ 1と 1/2程度。
その他の材料の量は、みんな適当で～す。
だって、それぞれの おうちに、それぞれの好みがあるもんね♪
色々 試行錯誤して、
我が家の味を 作るのも楽しみの 1つだと思います。。。







本当は、塩、砂糖と、これらの材料を、
最初に混ぜてから作りますっっっ



まんべんなく まぶして パッキング、
美味しくなるのを 待ちます。。。

　　そして、その後の手順は・・・

　　①　　　　　　　　　　　　　　②
　　　

　　③　　　　　　　　　　　　　　④
　　　

　　⑤　　　　　　　　　　　　　　⑥
　　　

①1週間 冷蔵庫で寝かせた豚肉を、まずは水洗いする。

②しょっぱい場合には、水に漬けて塩抜きした方が いいかも。

③焼いて食べてみて塩加減を チェック。

④味がお好みであれば OK。ネット等に入れて 2時間 陰干し。

⑤スモーカーなんて高級な物が無くても大丈夫！
カセットコンロに フライパンを セット、
その上に アルミホイル、その上に スモークチップを 3/4カップ、
その上に 100均の焼網
（あ、勿論高価な焼網でも大丈夫っっっ）を乗せる。

⑥ボールで蓋を して煙を 閉じ込めて スモークする。
大体 15分が目安だけど、
簡易スモーカーだと もっとかかるかも。


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こ～んな感じに仕上がれば大成功！
それなりに安心安全な ベーコンの できあがり♪