パンのセミナーで豆沙寿桃＆ビーネンステーヒ＆ヨーグルトブレッドを作りました
豆沙寿桃（ドゥーサースートウ）は、中国のパンで長寿のお祝いのパンだそうです
生地の一部を食紅を使って葉っぱに見立て、桃らしく
成型し蒸します
やっぱり蒸したては美味しい～
ビーネンステーヒはドイツの
で〈蜂の刺し後〉という意味だそうです
ネーミング通り表面は蜂の巣状態です
このトッピングは、バター・グラニュー糖・ハチミツ・水あめ・生クリーム・アーモンドダイスを火にかけて煮つめたものです
これを伸ばして成型した生地にトッピングして焼成
これもsweets感覚でgood
ヨーグルトブレッドは仕込水にプレーンヨーグルトを使った
ミニパウンド型で焼成したので可愛い～
酸味があり食事用にgood
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