塩麹

 

久しぶりに塩麹を作りました

 

 

塩麹を使った鶏の唐揚げ

鶏肉を塩麹・しょうが・醤油に漬けておき、玉子と片栗粉を和えて揚げるだけ

市販の唐揚げ粉より柔らかく美味しく出来ます

 

豚ロースの塩麹焼き

豚肉も柔らかくてジューシー

 

鮭の塩麹焼き

生鮭に塩麹をまぶして一晩置いて、翌朝焼いてお弁当にしました

塩鮭を使うと塩辛いけどこれなら優しい塩加減

 

 

 

 

　　
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