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springと申します。パンやスィーツ作りなど手作りの記録。旅の記録。日々の事など気ままに綴っていきたいと思います。

ドレスデン・シュトーレン

2012-12-17 | Bread(イースト)
 
 
 
 
ドレスデン・シュトーレンを作りました
 
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14世紀初めにドレスデンで生まれたシュトーレン
カレンズ・レモンカット・オレンジカット・アーモンドスライスをふんだんに入れました
シナモン・カルダモン・グローブなどのスパイス類もたっぷり~
 
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焼成後、溶かしバターを塗り、グラニュー糖をまぶし、
粗熱が取れてから粉糖をかけて仕上げました
日を増すごとに味に深みが出てきます
 
 
 

  
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