（今日は英語で五條市の「五條源兵衛」を紹介します。日本語版は後ろに掲載しています。）
Gojo City, Nara, is a central city in the southern part of Nara Prefecture. It is on the border with Wakayama Prefecture in the southwestern part of Nara Prefecture, in the Kinokawa River basin. A number of ancient shrines, temples and historic spots remain in Gojo. In such a city, a town which used to prosper as a commercial city and a post town, "Shinmachi" exists. The place is also specified as a Preservation Districts for Groups of Traditional Buildings, and many tourists visit there. The most popular restaurant in Shinmachi is the Japanese restaurant, "Gojo Genbei".
The restaurant opened in May 2010 in a renovated 250-year old house. Adding to tables on the earthen floor, there are Japanese rooms with a hori-gotatsu (A kotatsu is a low table with a heater beneath it and covered with a quilt to retain the heat. People sit around it with their legs under the quilt to keep warm during the winter. A hori-gotatsu is a kotatsu with a pit to place your legs so that you do not have to fold your legs.) The food includes vegetables grown with the pride of local farmers, hand-made miso, tofu and Japanese pickles... Enjoy the "local taste" using locally produced soy sauce, etc. You can't miss the tasty local sake (rice wine), either. The restaurant has an English Web site where you can find more photos and information. Akihito Nakatani, the master chef, was introduced in a weekly newspaper of Nara, "Nara Nichi-nichi Shinbun" (September 2014).
《Akihito Nakatani talks about the attractiveness of vegetable. "Freshly harvested seasonal vegetables are really sweet and have rich flavor without any flavoring. They bring energy to every part of our body." About 50 kinds of vegetables delivered from local farmers are cooked, cherishing the original taste of the material. His care about vegetables go as far as to go to the farm on regular holidays to harvest with the farmers. The more he got to know vegetables, the more he became fascinated with the depth of that world. ... "When I went to the field, I learned that it largely depends on the weather, and it may even become impossible to harvest if there is a natural disaster. It is a struggle every day. After learning that, my love for vegetables was deepened." says Mr. Nakatani. Connecting the vegetable producers and the consumers, then, connecting to this local community is his job, he says. Building trust-based relationships with farmers and the local community, he aims to create a local attraction through cooking.》
A restaurant where you can enjoy tasty meals in the atmosphere of "Japan" from the Edo period. I recommend foreign tourists to visit this place as a representative restaurant of the southern part of Nara Prefecture. （translated by Yoshiko Fujiwara）
（日本語版）奈良県五條市は、奈良県南部の中心都市である。県南西部・紀の川流域にあり、和歌山県との県境に接している。五條には歴史ある神社仏閣や史跡が数多く残る。そんな五條に、かつて商業都市・宿場町として栄えたむかし町「新町」がある。国の重要伝統的建造物群保存地区にも指定され、多くの観光客が訪れる。その新町で人気No.1を誇るのが「五條 源兵衛」という和食レストランである。
築250年の古民家を改装して、2010年5月に開店した。土間のテーブル席のほか、掘りごたつ式の和室もある。地元農家のこだわり野菜、手作りの味噌、豆腐、お漬物。加えて地元産の醤油などを使った「地元の味」が楽しめる。美味しい地元の日本酒も楽しめる。お店は英語のWebサイトもアップしている。料理長の中谷暁人（なかたに・あきひと）さんは、かつて奈良の週刊新聞「奈良日日新聞」に、このように紹介された（2014年9月）。
《中谷暁人さんは、「採れたての旬の野菜は何もしなくても本当に甘くて、香り豊か。身体の隅々までエネルギーを届けてくれます」と野菜の魅力を語る。地元の農家から仕入れた50種類ほどの野菜を、素材の味を大切に調理していく。定休日には農家を訪れ、一緒に収穫を行うほどの徹底ぶり。野菜に触れれば触れるほど、奥深い世界に魅了された。（中略）「畑に出向いて初めて知ったのですが、天候に左右され、天災に遭えば収穫もままならない。日々、格闘なんです。それを知ってから、さらに野菜への愛が深まりましたね」と中谷さん。野菜の作り手と消費者をつなぐ。そしてこの地域へつなぐことが自分の仕事だという。農家や地域と信頼関係を築きつつ、料理を通してさらなる地域の魅力の発信を目指している。》
お店に漂う江戸時代の「和」の雰囲気を楽しみながら、美味しい料理が味わえるお店。奈良県南部を代表するレストランとして、ぜひ外国人観光客の皆さんにお訪ねいただきたい。
（英訳は、藤原誉枝子さんにお願いしました。）
Gojo City, Nara, is a central city in the southern part of Nara Prefecture. It is on the border with Wakayama Prefecture in the southwestern part of Nara Prefecture, in the Kinokawa River basin. A number of ancient shrines, temples and historic spots remain in Gojo. In such a city, a town which used to prosper as a commercial city and a post town, "Shinmachi" exists. The place is also specified as a Preservation Districts for Groups of Traditional Buildings, and many tourists visit there. The most popular restaurant in Shinmachi is the Japanese restaurant, "Gojo Genbei".
The restaurant opened in May 2010 in a renovated 250-year old house. Adding to tables on the earthen floor, there are Japanese rooms with a hori-gotatsu (A kotatsu is a low table with a heater beneath it and covered with a quilt to retain the heat. People sit around it with their legs under the quilt to keep warm during the winter. A hori-gotatsu is a kotatsu with a pit to place your legs so that you do not have to fold your legs.) The food includes vegetables grown with the pride of local farmers, hand-made miso, tofu and Japanese pickles... Enjoy the "local taste" using locally produced soy sauce, etc. You can't miss the tasty local sake (rice wine), either. The restaurant has an English Web site where you can find more photos and information. Akihito Nakatani, the master chef, was introduced in a weekly newspaper of Nara, "Nara Nichi-nichi Shinbun" (September 2014).
《Akihito Nakatani talks about the attractiveness of vegetable. "Freshly harvested seasonal vegetables are really sweet and have rich flavor without any flavoring. They bring energy to every part of our body." About 50 kinds of vegetables delivered from local farmers are cooked, cherishing the original taste of the material. His care about vegetables go as far as to go to the farm on regular holidays to harvest with the farmers. The more he got to know vegetables, the more he became fascinated with the depth of that world. ... "When I went to the field, I learned that it largely depends on the weather, and it may even become impossible to harvest if there is a natural disaster. It is a struggle every day. After learning that, my love for vegetables was deepened." says Mr. Nakatani. Connecting the vegetable producers and the consumers, then, connecting to this local community is his job, he says. Building trust-based relationships with farmers and the local community, he aims to create a local attraction through cooking.》
A restaurant where you can enjoy tasty meals in the atmosphere of "Japan" from the Edo period. I recommend foreign tourists to visit this place as a representative restaurant of the southern part of Nara Prefecture. （translated by Yoshiko Fujiwara）
（日本語版）奈良県五條市は、奈良県南部の中心都市である。県南西部・紀の川流域にあり、和歌山県との県境に接している。五條には歴史ある神社仏閣や史跡が数多く残る。そんな五條に、かつて商業都市・宿場町として栄えたむかし町「新町」がある。国の重要伝統的建造物群保存地区にも指定され、多くの観光客が訪れる。その新町で人気No.1を誇るのが「五條 源兵衛」という和食レストランである。
築250年の古民家を改装して、2010年5月に開店した。土間のテーブル席のほか、掘りごたつ式の和室もある。地元農家のこだわり野菜、手作りの味噌、豆腐、お漬物。加えて地元産の醤油などを使った「地元の味」が楽しめる。美味しい地元の日本酒も楽しめる。お店は英語のWebサイトもアップしている。料理長の中谷暁人（なかたに・あきひと）さんは、かつて奈良の週刊新聞「奈良日日新聞」に、このように紹介された（2014年9月）。
《中谷暁人さんは、「採れたての旬の野菜は何もしなくても本当に甘くて、香り豊か。身体の隅々までエネルギーを届けてくれます」と野菜の魅力を語る。地元の農家から仕入れた50種類ほどの野菜を、素材の味を大切に調理していく。定休日には農家を訪れ、一緒に収穫を行うほどの徹底ぶり。野菜に触れれば触れるほど、奥深い世界に魅了された。（中略）「畑に出向いて初めて知ったのですが、天候に左右され、天災に遭えば収穫もままならない。日々、格闘なんです。それを知ってから、さらに野菜への愛が深まりましたね」と中谷さん。野菜の作り手と消費者をつなぐ。そしてこの地域へつなぐことが自分の仕事だという。農家や地域と信頼関係を築きつつ、料理を通してさらなる地域の魅力の発信を目指している。》
お店に漂う江戸時代の「和」の雰囲気を楽しみながら、美味しい料理が味わえるお店。奈良県南部を代表するレストランとして、ぜひ外国人観光客の皆さんにお訪ねいただきたい。
（英訳は、藤原誉枝子さんにお願いしました。）
