特定非営利活動法人「奈良の食文化研究会」（理事長 瀧川潔さん）が『続 出会い大和の味』を刊行された。前著『出会い大和の味』が県下の伝統食など、スタンダードを紹介されていたのに対し、本書は最近登場した新しい名物などが満載で、とても楽しい本である。私がいただいて「これまうまい！」と思った料理や食材が、たくさん登場する。たとえば（掲載順）、
大願寺の薬草料理／東吉野村の「ぼたん鍋」／奥飛鳥さらら／笠そば／創作フランス料理の「プロトンダイニング」／鮑腸汁（手打ち麺の味噌煮込み）／子どもに大人気 焼きそうめん／下市の鮎鮨／西行法師の長生きの源「西行鍋」／うどんのルーツ「 餺飥（はくたく）」を再現／大和の香りがいっぱい～古都のスムージー専門店／眺望のいいレストラン～佐保短期大学「レストラン鹿野園（ろくやおん）」
吉野の焼き餅／十津川の自家製ゆうべし／東吉野村「西善」のもなか／さなぶり餅／よしのや「吉野の葛餅」／菟田野のブルーベリー／結崎ネブカ／ヤマトポーク／県産のブランド地鶏「大和肉鶏」／刀根早生／よみがえった伝説の結崎ネブカ～手作りうどん店に見るその復活物語／真においしい野菜を求めて／あるがままの気候風土で育つ大和茶／宇陀の黒豆／高品質な大和当帰（とうき）県内で増産開始
蘇／こだわりの牛乳を届け続ける植村牧場／奈良がルーツ「味の良い昔の固い豆腐」／吉野ハム／曽爾の地ビール／発泡日本酒「ときめき」／きもとのどぶ／奈良きたまちのおシャレなワインショップ／明日香の夢市／奈良の食と農の創生を担う大学校／天然醸造醤油／そうめん／柿と柿の葉ずし
残念ながら、P86に掲載されている「今井町の古民家でおいしい薬膳料理」の「やくぜん」は、閉店した。奈良新聞に掲載された1999年から2007年までの分は前著『出会い大和の味』に、それ以降のものが『続 出会い大和の味』に掲載されている。
この2冊は、1996年にスタートした「奈良の食文化研究会」のこれまでの21年にわたる歩みが凝縮した労作である。皆さん、ぜひ『続 出会い大和の味』をお買い求めください！
 | 続 出会い大和の味 |
| 奈良の食文化研究会 | |
| 奈良新聞社 |
大願寺の薬草料理／東吉野村の「ぼたん鍋」／奥飛鳥さらら／笠そば／創作フランス料理の「プロトンダイニング」／鮑腸汁（手打ち麺の味噌煮込み）／子どもに大人気 焼きそうめん／下市の鮎鮨／西行法師の長生きの源「西行鍋」／うどんのルーツ「 餺飥（はくたく）」を再現／大和の香りがいっぱい～古都のスムージー専門店／眺望のいいレストラン～佐保短期大学「レストラン鹿野園（ろくやおん）」
吉野の焼き餅／十津川の自家製ゆうべし／東吉野村「西善」のもなか／さなぶり餅／よしのや「吉野の葛餅」／菟田野のブルーベリー／結崎ネブカ／ヤマトポーク／県産のブランド地鶏「大和肉鶏」／刀根早生／よみがえった伝説の結崎ネブカ～手作りうどん店に見るその復活物語／真においしい野菜を求めて／あるがままの気候風土で育つ大和茶／宇陀の黒豆／高品質な大和当帰（とうき）県内で増産開始
蘇／こだわりの牛乳を届け続ける植村牧場／奈良がルーツ「味の良い昔の固い豆腐」／吉野ハム／曽爾の地ビール／発泡日本酒「ときめき」／きもとのどぶ／奈良きたまちのおシャレなワインショップ／明日香の夢市／奈良の食と農の創生を担う大学校／天然醸造醤油／そうめん／柿と柿の葉ずし
残念ながら、P86に掲載されている「今井町の古民家でおいしい薬膳料理」の「やくぜん」は、閉店した。奈良新聞に掲載された1999年から2007年までの分は前著『出会い大和の味』に、それ以降のものが『続 出会い大和の味』に掲載されている。
この2冊は、1996年にスタートした「奈良の食文化研究会」のこれまでの21年にわたる歩みが凝縮した労作である。皆さん、ぜひ『続 出会い大和の味』をお買い求めください！
