蕗の油炒め

蕗とは草冠に路と書きます、すなわち路端の雑草です。
いくらでも有り採り放題ですが、美味しい青ブキはそう多くはありません。



甘辛く味付けし油炒めにします、ほろ苦く今年一番の春の味です。
冬眠から覚めた熊も最初はアクの強い山菜を食べ、胃腸の調子を整えるそうです。



蕗の下の小さな花、タチイヌノフグリでしょうか、フラサバソウでしょうか？