10月27日の肴

　　　

6時　6時　5時　4時。
これは何かって、今日から遡って私が起きた時間 (-"-;)

何だか知らないけど目が覚めて、
眠れなくなった 27日が、4時前起床。

おとうさんが バイク引き取りに行く 28日は、
送り出すのに 5時起床。

昨日と今日は、
ふと気付くと、もう明るくなっていて 6時起床。

明るくなると目が覚める、これって良いことなんだろうけど、
あまりに寝不足で、夜中、一度も目が覚めない。
こどもたち毛布から飛び出してても分からないよ～ (>_<)


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珍しく、おとうさんが遅いと言うので、
こどもたちは先に食事でした。
あなご丼と、コレね♪

　　≪柿の マヨネーズサラダ≫
　　

使用した パスタは、DE CECCO No50 Conchiglie rigate。
他には きゅうりと、どうしても白っぽくなってしまうので、
あえて マヨネーズで和えない部分で トマトを 使いました♪

　　≪鶏ささみの磯辺揚げ≫
　　

今回は サッパリ味にしてみようと思って、
調味料は塩こしょうのみ。
海苔を 巻いて、巻き終わりを 水で止めて、あとは揚げるだけ。

　　≪カリフラワー≫
　　

おとうさんが大好きな、からし醤油で いただきました♪

　　≪自家製いくらの醤油漬け≫
　　

お義母さんに送る いくら、冷凍にする前に味見♪

　　≪あなとろ≫
　　

鰻とろならぬ、あなとろ。
こどもたちの残りを ちょっぴり いただき♪

鰻は やっぱり高いし、高い上に産地も確実でないなら・・・
と、しばらく悩んで、
穴子でも十分美味しいよな～と穴子にした。

　　≪いわし天≫
　　

前日の残りが 2つ残っていた。
ちょ～どいい量の つまみになったね♪

　　≪鮭の みぞれ和え≫
　　

鮭も大根の しっぽも、ほ～んの チョッピリ残ってたの。
きゅうりで少し ボリュームと彩り UPして♪

　　≪ガーリックバターの クリームチーズのせ≫
　　

あら、これも、おとうさんが買って来てくれた パンの残り♪

　　≪あなご丼≫
　　

「うわぁ～うなぎ !?」
と、コスモスが驚いた程、鰻は買ってない、だって、
何が安全なんだか危ないんだか サッパリ分からないし、高いし。
鰻じゃないよ～残念ながらね、穴子よ、あ・な・ご。

でも「おいし～ ♪*^o^*♪」と、2人とも喜んでて良かった。
我が家では稀に見る ワンディッシュものでした～♪

　　　

またまたの ベーコン作り 乾燥～燻製～完成編

　　　

22日に塩漬けした、ベーコン用の豚バラ肉、
1週間 経ったよ～♪

おとうさんは、この間 キャンプへ行く途中に買った、
3台目の バイクを、会社を 休んで、
早朝から高速バスに乗って引き取りに行ったので、
ちょうどいい、帰って来たら スモークしてもらおう、
と準備を します。



1週間 塩漬けにした豚肉は、こ～んな感じになりました♪



水で キレイに洗い流して・・・　　　Photo 2009.10.28







今回は、こんな場所に陰干ししてみました～。。



そして、いつもの場所で時間を かけて、
スモ～ク スモ～ク ♪o(^^)o♪




じゃん！




できあがり～♪ キレイに できたね～♪