まきば便り「5」初氷

　

最近は、消音モードというのを 知った。
前は、個別に通知オフにしてたんだけど、
うっかり忘れちゃうと、それで目が覚めちゃうから。
じゃないと、何の予定も無くて、
たまに ゆっくり寝られる日まで何かしらで起こされる。
たまには時間を 気にせず寝たい。
なぁんて言うと、
生き物相手の生活してる人達には怒られるよね。
でも、この日は ごめん、正解。
6時半前に、さとちゃんから LINEが来てた。
なにせ起床が 5時とかだから、全てが早いのよ～
当然のことながら、寝ちゃうのも早いし。


おはよう〜
寒い朝ですよ～
初氷 💭 6:28


まだ寝てるよ～っっっ (笑)
って、さとちゃんの写真、好きなんだよな～
これだって、氷だけじゃないとこが良いのよね。
お馬さんの鼻面が ちょっと写ってるか写ってないか、
それだけで全く違うものになる。





夕方の ニュースで、上田市でも初霜だって映像が出てた。
上田は確か、遺伝子上の父親の地元であり、
ばぁばと暮らしてくれてる R君の父親、
私の父方の従兄の生まれ育った土地でもあり、
小さい頃、よく遊びに行った記憶がある。
遺伝子上の父親が勝手に連れて来て、
あっと言う間に飼いきれなくなり、
譲り渡した ボクサーの「チャロ」は、
散歩中に心臓発作 起こして死んじゃったと聞いた。
寒い所なんだよね。

豆苗の二期作 2⃣

　

21日に刈り取った豆苗、26日の朝です。
一部分に関しては、少し伸びて来ました。
最初に食べた時、斜めって切っちゃって、
断面が段々畑みたいになってるんだよね (笑)
(よく見ると分かる、手前側が高い)

どの部分を 収穫するかが 2度目の収穫には重要で、
根元に植物が新しく芽を 伸ばす為の成長点、わき芽 2つを、
残すように カットしなきゃいけないらしいんだけど、
知ったのは切っちゃった後、時既に遅しである。

10月26日 大根の とろみ煮定食

　

ホントは、大根もう 4日目だし、食べないかな、
つきこん好きだし Julian、と思ったら、
意外なことに、つきこんは手付かず？で残ってた。

　　≪つきこんの ピリ辛炒め≫
　　

アク抜き済みの つきこんを 洗い、ざるに上げて水切り、
キッチンばさみで適当な長さに切って フライパンで乾煎り。
水分が無くなって、きゅうきゅう鳴き出したら、
ごま油、酒、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん、
鷹の爪を 加えて味を 調え、程良く煮詰めれば できあがり。

写真は前日 作った時の物を 使用。
結構 売れ行き良くて、残ってたのは小鉢に少し。

　　≪大根の とろみ煮≫
　　

1.5cm厚さ程度に切った大根を 水から茹で、
沸騰したら鍋の縁に味噌漉しを かけ、
鰹節を 入れて手抜きの だし取り、終わったら引き上げる。
スッと串が通るようになったら、ピンクソルト、
ヤマエの薄口醬油「つき」で味を 調える。
豚肉に薄く片栗粉を まぶして加え、
煮立てないよう弱火で火を 通して できあがり。

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