9月26日 朝定食

　

これ、前日に揚げたの、
実際に残ってたのは、多分 5分の 1くらい？
あとは何で食べたのかと思って聞いたら、
21日、買い出しへ行って、朝用にと思って、
もしかしたら その日に煮たんだったかなぁ？
冷蔵庫に入れてあった豚軟骨を 温めて食べたらしい。
朝から肉 × 肉、放っておいても自力で探し出し、
たくましく生きております ( ｡ᵕᴗᵕ｡ )

　　≪鶏ムネ肉の丸揚げ≫
　　

鶏ムネ肉を 観音開きにして フォークで両面を 刺し、
ラップを かぶせて すりこ木で たたき、
200ccの水に砂糖・塩 各10g程度を 溶かして浸け、
しばらく置く。

キッチンペーパーで水気を 拭いて、
酒、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん、
おろし生姜・にんにくを 混ぜた漬け汁に浸け、
片栗粉を まぶして揚げれば できあがり。

　　≪豚軟骨のピリ辛味噌煮≫
　　

鍋に水、にんにく、きれいに洗った豚軟骨を 入れる。
圧力を 20分かけ、豚軟骨は洗って小さな鍋に にんにくと移し、
ヤマエの麦みそ、白＆赤、七味で味付け。
程良く煮込んで できあがりです。

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9月26日 きのこと野菜の卵雑炊

　

朝が来るまでに二度も起きたから、変だなと思って。
めっちゃ早く寝てしまったんだと、2回目で気付いた。
マウスピースを してないってことは、歯磨きもしてない、
薬も テーブルの上に置いたままだった。
仕事から帰って、小さな クーラーバックに、
ビールの缶、グラスが入っているのを 確認して、
何も してないのに、布団は敷いたんだな～と感心 (笑)





≪きのこと野菜の卵雑炊≫


　　
鍋に水、冷ごはん、顆粒だし、冷凍保存している しめじ、
細切りにした白菜の芯、1cm程度に切った えのき、
皮を 剥いて スライサーで千切りにした にんじんを 入れ、
とろみが出るまで煮る。
小さく切った油揚げ、しらすを 入れ、
塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」で味を 調え、
蓋を して しばらく蒸らし、
ごはんが ふっくらしたら できあがり。

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9月25日の つまみ

　

20、21日と外食の金持ち、
この日も 12時台には バイクで出て行きました。
どうぞ また今日も一人、贅沢三昧したら よろしい。

Julianとの昼食は、それ程 早くはなかったし、
あ、また無心で一袋 食ってた、とは、
おやつに買ってあった プチシュー (◞‸◟)
なので 5時前、ダメ元で聞いてみたら、


お腹は空いてる 💭


おや、じゃぁ食うか、となって、6時食事スタート。
金持ちが居なくなるのを 待ってるうちに眠くなっちゃって、
多分、9時半くらいには寝てた ( ¯⌓¯ )zzZZ

　　≪鶏ムネ肉の丸揚げ≫
　　

鶏ムネ肉を 観音開きにし、フォークで両面を 刺して、
ラップを かぶせ、すりこ木で たたき、
200ccの水に砂糖・塩 各10g程度を 溶かし、
鶏肉を 浸けて、再び冷蔵庫へ。

フォークか、たたいたからか、はたまた浸けたせいか、
本当のことは分からんが、
過去に無かったことを 考えると水か。
Julianが、ムネ肉とは思えん、と言っていた。
だとすると、食感的に、フォークは要らないなと思った。
今度 試してみる。
一口もらったら柔らかくて、味付けも ばっちり。
美味かった ( ¯꒳¯ )v✧︎

酒、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん、
おろし生姜・にんにくを 混ぜた漬け汁、
片栗粉を まぶして揚げたものです。
にしても、スゲ～絵面だな ( ¯_¯ ;)









≪れんこんの かりかりチーズ焼き≫
　　


れんこんを 5mm厚さ程度に切って水に放し、しばらく置く。
ざるに上げて水切りし、サラダ油で炒めて透き通ったら、
全体に チーズを 散らし、味付けは無し。
かりかりになるまで程良く焼いて できあがり。







≪切干大根の煮物≫



切り干し大根、ひじきを 水で戻し、
鍋に水、皮を 剥いて薄切りにした にんじん、
斜め薄切りにした ちくわ、細く切った油揚げと入れて、
砂糖、ピンクソルト、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、
みりんで味を 調え、程良く煮たら できあがり。

　　≪アボカドもつキムチ和え≫
　　

珍し～っっっ
傷一つ無い、きれいで美味しい アボカドだったわ～
少し前に出した、もつキムチってのと和えてみた。
Julianが、おなかいっぱいって言って ほとんど食べず、
私が一人で完食した感じ。

包丁で縦に くるりと一周 切れ目を 入れ、半分を 捻って はずし、
包丁の あごの部分を 残った種に刺し、捻って取る。
皮を 剥いて、縦半分、1cm幅程度に切り、
市販の もつキムチと和えて できあがり。









≪キャベツと しらすの マヨネーズ和え≫


　　
前日 3倍量を 茹でて 5mm幅に切っておいたもの。
2日目は、しらすと マヨネーズで和えました。
手を 抜いて塩こしょうを 使わなかったら、味が ぼやけた。

　　≪水菜と搾菜の和えもの≫
　　

熱湯を くぐらせた水菜、半量を 使いました。
刻んだ搾菜と、ごま油、ヤマエの薄口醤油「つき」。

　　≪モロヘイヤの おひたし 2日目≫
　　

こちらも倍量あったのの残り半分。
鰹節と、ヤマエの濃口醤油「うまくちぼたん」で。

　　≪こんにゃくの かか醤油炒め ラスト≫
　　
　　写真は相変わらず、作った日に撮ったもの。







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突き刺さってる？ 死んでる？

　

金魚の金と銀も、驚くような寝方を してたのは、
野生を 失った猫や犬同様。
ってことは、熱帯魚も同じということで・・・





奥で尻尾が真上を 向いている人も、
手前で胸びれが こっちを 向いちゃってる人も、
私の心配を よそに、しばらく後には消えて居なくなっています。
突き刺さって、尾びれが水に揺れていた子も、
死んじゃったのかと思った子も、勿論 生きています。

9月25日 ビャンビャン麺

　

すっかり ホルモンの影響が無くなったらしい Julian。
朝から ニコニコ笑顔で現れます。
途中おやつを 食べに下りて来たりもしてたけど、
前日は全く ダメだった集中力も復活したらしく、
おなか空いたと下りて来た時に聞くと言っていて、
ボディタッチして来ては ご機嫌の模様、
きびきび動いていて、母は ホッと一息です。

麻辣焼きそば、旨辛みそラーメンとか あった中から、
何を 食べるか相談の末、これに決定。
21日に新しく行ってみた スーパーで、
とてもとても惹かれて買って来たんだけど、
メッチャ美味かった！
Julianと二人で、何度 美味いと言ったことか (笑)
深谷市の株式会社 新吉さん、
聞いたことも無い会社だけど、ナイスです ( ¯꒳¯ )v✧︎





≪ビャンビャン麺≫


　　
生麺で、ゆで時間の表示は 5分、
勿論、例外ではなく、もっと かかります。



Julianが茹で具合を 見て、盛り付けてくれました。



朝、親子煮が却下され、不要となった玉葱の薄切りと、
併せて切った エリンギは サラダ油で炒めておく。



熱湯で温めた添付の たれで麺と野菜を 和え、
器に盛り付けて、糸唐辛子、小口切りの小葱。

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