なすと鶏もも肉の ピリ辛葱ぽん酢がけ

　

≪なすと鶏もも肉の ピリ辛葱ぽん酢がけ≫



切り離さないよう、縦十字に切れ目を 入れた なすを グリルで焼き、
皮を 剥いて ヘタを 切り落として 3つに切る。
水から鶏もも肉を 茹で、適当な所で火を 止める。
ざるに上げて水切り、適当な大きさに切って なすと盛り付け。



ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、
ぽん酢 (正確には、ゆず酢のような柑橘酢)、辣油、ごま油、
おろし生姜、みじん切りの長葱で たれを 作る。

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