2月4日 なすと鶏ひき肉の カレー蕎麦

　

朝、調子が悪そうで、おなかが痛いと言って、
具沢山ではあるものの、お味噌汁だけだった Julian。
おなかが鳴り始めたから、
お昼は どうするか聞こうと、部屋を 覗けば寝てるし。

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ガッカリして前の晩に干したまま忘れてた洗濯物を 片付け、
さて、何を 食うべきかと冷蔵庫を 開けたら、
先週 使った ルゥが半分 残ってるのを 発見。
しかも、夜の おかず用に解凍してる ひき肉、
小さくて可愛い なすまで、お誂え向きに あるじゃないか。
という訳で、





≪なすと鶏ひき肉の カレー蕎麦≫



なすの皮を 剥き、長さを 半分、縦半分に切って、
3mm厚さ程度の短冊切りにし、水に放して しばらく置く。
片栗粉、塩こしょうを 加え混ぜた鶏ムネひき肉と、
ざるに上げて水切りした なすを、湯を 沸かした鍋に入れ、
ゆで蕎麦と味覇を 投入、
火が通ったら、カレールゥを 溶かして できあがり。

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