10月25日 たこやき焼き

　　　

日曜日、買物に行ってる間中、
「お昼どうする～」と言ってるだけで、帰って来るまで、
ハッキリと メニューが決まらなかったんだけど、
お好み焼きか タコ焼きが いいなぁって言いつつ帰宅。

でも、こどもが満腹になるまで タコ焼き焼き続けて、
それから やっと親が ありつけるって パターン、
かなり キツイよね、って話を したら、
「じゃぁ一遍に オレが作ってやるよ」と、おとうさん。

タコ焼き粉に、前日、天ぷらに使った衣の残りで、
おとうさんが作った自家製 揚げ玉と、
紅しょうが、キャベツ、そして勿論 タコを 入れて、
お好み焼きのような、たこやき焼きを 作ってくれた。



いつものように、
ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりを かけて♪



いただきます＆ごちそうさまでした♪

10月24日の肴

　　　

何だかねぇ...
これじゃぁ昼から仕込んでいた もつ煮以外は、
みんな おとうさんが作って、
あたしが何もしてないみたいじゃない？


実は、そぉ～ぉなんです！


なぁんて訳ないでしょ、働き者なんだから (#｀ε´#)

企画と、砂抜き、アク抜き、材料を 切ったりと、
火入れ以外にも た～くさん、
しなきゃならないことは あるんだからね。

ほとんど全て下拵えが済んで、
私が お風呂に入っている間に
おとうさんが仕上げを してくれる、
いつもの週末パターンです♪

　　≪れんこんの天ぷら＆ししゃもの磯辺揚げ≫
　　

天つゆ、塩、抹茶塩、マヨネーズ、
それぞれ お好みで いただきました♪
揚げ by おやぢ。

　　≪しじみの ピリ辛≫
　　

フライパンに、酒蒸しができる程度の酒を 沸騰させ、
生姜・にんにく・長葱の みじん切りと、しじみを 入れる。
口が開いたら､ごま油､ラー油､濃口醤油で お好みの味に♪
by おやぢ。

　　　

　　≪豚軟骨と満願寺とうがらしの炒め物≫
　　

豚軟骨の スライスと満願寺とうがらしを、
ごま油で炒めて味覇と塩こしょうで♪
火入れ by おやぢ。









≪もつ煮≫

　　≪焼きビーフン≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

豚肉､干し椎茸､にんじん､ピーマン､赤ピーマン､パプリカを 炒め、
あらかじめ ゆでておいた ビーフンを 戻し入れ、
塩こしょうと濃口醤油の味付けで♪
火入れ by おやぢ。

　　　

お義母さんへの贈り物 いくらの醤油漬け

　　　

お義母さんが東京へ遊びに来て下さった時に、
初めて知ったんだけど、おとうさんの実家の辺りは、
お正月以外、いくらが店頭に並ばないとか。

ひょっえ～っっっ !!

20年も嫁やってるのに知らなかったよ～っっっ

「今度 作って送ってあげれば？」と、
その時は、8月だったので、
生の筋子が店頭に並ぶまで待ってたのよね。。。
と言いつつ、自分ちのは とっとと作ってなかったか？

時期も終わりに近づくと、卵が大きくなって、
硬くなっちゃうから作るなら今のうち。
たまには親孝行しなくちゃね、と言う訳で、
今年 2度目の自家製いくらの醤油漬け作りとなりました。


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊


この前は、おとうさんが サッサと作り始めてしまって、
撮れなかった最初の この写真から。。。



今回は作ったら小分けにして、
冷凍してから宮崎に送るので、3腹です。



手を 入れる事が可能な限り熱い、
塩を 入れた お湯に生の筋子を 入れる。
　


周りの皮が キューっと縮むので、剥がしていく。



あとは水を 替えつつ根気よく、
キレイな この状態になるまで頑張る。



全て終わった状態が これ。



終わったら魔法を かけて冷蔵庫へ♪



待つこと 1時間。
じゃ～ん！ あら不思議！
熱湯で白く濁っていた筋子が元に戻ってる !!



はずだったんだけどぉ・・・



今回、経験のない量を 一度に作ったため、
なかなか元に戻らず。
3腹を全部 キレイにするのに時間が かかって、
熱が通り過ぎたのか、はたまた、量が多過ぎて、
冷蔵庫の冷気が中まで通らなかったのか。

疑問と多少の白さを 残したまま、
一か八か、醤油に漬けられた筋子達。　　　



成功するか どうかは、恐怖と お楽しみの紙一重 (^-^;

10月23日の肴

　　　

今日は結構 雨が強くて、
夜中に目が覚めたら眠れなくなっちゃった。
オマケに台風が来てるんだって (>_<)
被害が無いといいけどなぁ...


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊

　　≪こんにゃくステーキ≫
　　

ソースと ケチャップと濃口醤油の単純な味付けで♪

　　≪ジャーマンポテト≫
　　

チョリソー、ウィンナー、玉葱と、
粉ふきにした じゃがいもを、塩こしょう、
ガーリックパウダー、ブラックペパー、バジルで味付け。
最後に パセリを 散らして美味しい ジャーマンポテト♪

食べたかったんだ～これ... 久しぶりだよね～♪
体に あまり良くないと思いつつ、
肉加工品って美味しいのよね...

　　≪肉野菜炒め≫
　　

もやし、ニラ、赤ピーマンと豚肉の薄切りを 炒め、
砂糖、薄口醤油、ブラックペパーで♪
もやしの炒め物は、お砂糖が ポイント (^_-)-☆

　　≪芽かキム納豆≫
　　

芽かぶと ひきわり納豆に、山形の「だし」を のせてみた。
ビッグコミックオリジナルの『深夜食堂』にも登場した、
この「だし」美味しいね～♪
今度は自分で作ってみよっかなぁ～。。。

　　≪赤魚の味醂干し焼き≫
　　

残っていた半身を 焼きました。
粕漬けの方が好みかな、やっぱり...

大豆作り !?

　　　

自家製大豆「作り」なぁ～んてのは名ばかりで・・・
買った枝豆を 半分 使ったら、翌日には残りが黄色くなっちゃって、
さすがに物を 捨てない我が家でも
「枝豆として食べるのは無理だねぇ」・・・と、コスモスが、

「大豆 作れば？」

「え (・・!? 大豆って枝豆から出来るの !?」とは無知な私。

で、どうやって「作る」のかと思って見てたら、

ただ放置するだけなんでしょ (笑)
　　　
で、大豆「作り」のため、放置しておいた訳なんだけど、
何かで レンジの上に場所を 移し、
レンジの中で、チーズ焼きを 作っていた。

後から考えてみれば、確かに何か、
ピシュっとか物音がしてたけど、忙しくて気にも留めず、
その後、チーズの焼け具合を 見ようと、ふと振り返ると・・・

はりゃま w(゜o゜)w



「コスモス～ッッッ !!」と呼ぶと、
その声色で何事かが起こった事を 察知するのだろうか、
必要な時には、呼ばなくても必ず、
Julianが もれなく一緒に飛んで来るのも笑える。。。



指を 指しただけで状況を 呑みこんだ 2人も、
「カワイ～イ♪」と大ウケ。
レンジの熱で大豆が はじけて、勝手に完成したのであった。







これを見たら、黙っていられないのが我が家の猿・・・
いや、こどもたち。



欠席が多く、1時間 早く学校から帰って来て、
宿題も勉強も終わって テレビを 見ていた Julianが、
突然 ダダダっと やって来た。
どうしたのかと思ったら「大豆 忘れてたっっっ !!」



さすが娯楽(テレビ、ビデオ、ゲーム)の無い我が家の こどもたち。
こんな事でも、数少ない テレビを 見る チャンスでも飛んで来る。







そして着々と収穫した大豆は いかほどか？



100粒くらいは、あったかな...

10月22日の肴

　　　


　　≪鶏の照り焼きサラダ≫
　　

鶏肉は、味が しみやすいよう、
両面に フォークで プツプツと穴を 開け、
酒と醤油の漬け汁に浸けておく。

フライパンに ごま油を 熱し、我が家の場合は、
味が よくしみるように、余分な脂を 捨てながら、
弱火で じっくり時間を かけて焼いていく。

最初から みりんを 使うと焦げてしまうので、
鶏肉に火が通ってから、漬け汁に みりんを 足したものを、
フライパンに少しずつ入れていき、
いい焼け色になるまで更に じっくりと焼く。

サラダは きゅうりの千切りと水菜、
味付け玉子に プチトマト♪

　　≪焼きうどん カレー風味≫
　　

お肉を 多く摂りすぎないように、
ツナを 使った カレー風味にした。
野菜は ピーマン、赤ピーマン、パプリカ、もやし。
うどんが白だから、ちょっと色合いが乏しくなってしまった (^-^;
味付けは塩こしょうと カレーパウダーのみ♪

　　≪アスパラと ズッキーニの チーズ焼き≫
　　

照り焼きサラダに入れる予定が、
ほかのことを していたら ゆで過ぎちゃった。
少しだけ残っていた ミートソースと、
チーズを のせて焼きました♪

　　≪里芋煮≫
　　

2日目で、また違った「味」を 出してくれる煮物。
美味しいよね♪
1袋 100円なのが嬉しくて、
2袋 買って一気に作ったけど、めでたく完売！

鶏の照り焼きサラダ

　　　

　　≪鶏の照り焼きサラダ≫
　　

鶏肉は、味が しみやすいよう、
両面に フォークで プツプツと穴を 開け、
酒と醤油の漬け漬け汁に漬けておく。

フライパンに ごま油を 熱し、我が家の場合は、
味が よく しみるように、余分な脂を 捨てながら、
弱火で じっくり時間を かけて焼いていく。

最初から みりんを 使うと焦げてしまうので、
鶏肉に火が通ってから、漬け汁に みりんを 足したものを、
フライパンに少しずつ入れていき、
いい焼け色になるまで更に じっくりと焼く。

サラダは きゅうりの千切りと水菜、
味付け玉子に プチトマト♪

鷹の爪、唐辛子味噌、唐辛子オイル＆唐辛子ビネガー造り vol.2

　　　

あと 2種類の唐辛子は、少し干してからにするんだって・・・と、
9月 13日の ツーリングで買った唐辛子達を 干したのが 15日。
もう 1ヶ月以上 経ってるじゃな～い。
どうにかしてよ～ホントに買うばっかりの係なんだから (怒)



で、干した唐辛子が どうなったかと言うと、



これが・・・
↓
こうなって











これが・・・
↓
こうなった









で、それらが ↓ こうなった。。。



背の高い方には、上の写真の、
少し大きめで シワシワになった唐辛子。



背の低い方には、下の写真の、
少し小さめで シワシワにならない唐辛子。







これが正式名称 Bhut Jolokia、
ブート・ジョロキアの オリーブ油漬け。　　　



これが少し小さめで、
シワシワにならない唐辛子の オリーブ油漬け。



一般的に唐辛子の量は 10％らしいけど、
激辛の我が家は少し多め。







これが ハバネロの酢漬け。
うっかり冷蔵庫に放置して、
ダメにしちゃって残りは たった 1つ。

1つでも、スゴイ Powerあるんだろうって事で、
近所の H夫人に聞いた、
唐辛子の酢漬けを 作ってみることにした。　　　



一体どんなものが できあがるんだろ...



1ヶ月 待つべし。。。

牛乳寒と あん団子

　　　

10月 22日、私は朝から、
無くなってしまった自家製ベーコンの仕込み。
学級閉鎖が長引き暇な コスモスは、
それを 見て おやつを 作り始めた。


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊




≪牛乳寒≫



牛乳と水の率が、3：2、その量に対応した粉寒天を 使用。
水に粉寒天を 入れ、弱火で溶かしたら牛乳と砂糖を 入れる。
甘～くしたい コスモスは、お砂糖を いっぱい入れていた♪


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊


寒天だけでは納得いかないのか物足りないのか、
コスモスが「もっと なんか作る～！」と言っている。

白玉粉も団子粉も何でも入ってるし、
あんこも買ってあるでしょ～と言うと、
私が ベランダで近所の H夫人と お喋りを している間に、
ササっと 1人で お団子を 作ってしまった。
さすが 6年生♪

　　≪あん団子≫
　　

団子粉に水を 少しずつ入れ、
耳たぶくらいの硬さになるまで こねる。
均等な大きさになるように丸めたら、熱湯に入れて ゆで、
浮いてから 2、3分したら、お湯から上げて冷水に取る。
あとは、お皿に盛り付けて、あんこを のせれば できあがり♪

　　　

10月21日の肴

　　　

今日は どんより曇り、いやだなぁ・・・
いやだなぁと思わないで楽しもうとか言うけど・・・
やっぱり曇りは いやだよ。


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊

　　≪ピーマンの肉詰め トマトソース煮込み≫
　　

6ヶで 100円だったのよね。
でも、使わないと冷蔵庫が満杯 (>_<)
前日、醤油味の嵐だったので、気を 付けて、
カレー味と迷った末、
最近 面白くなってきた トマトソースにしてみました♪

　　≪赤魚の味醂干し焼き≫
　　

ホントは左頭なんだけど・・・
これが すごく キレイに撮れてたので♪

　　≪里芋煮≫
　　

すっごい キレイに煮られたよ～嬉し～ ♪*^o^*♪

これも、ありえない 1袋 100円だった！
安いからって 2つ買ったんじゃぁ意味がない、
って毎回 思うんだけど、
だって普段の 3分の 1の値段だよ～？
ありえなくな～い !?
どうしても買わずにはいられず、
戻って追加で 1袋 買って来ちゃった。

かと言って、自分の性格は分かってるので、
1袋ずつなんて無理・・・
えぇ～いっっっ !! と、
2袋 一気に洗って皮を むいて煮ちゃった♪

良かった、キレイな おいもさんだった上、
ホクホクで美味しいから、
これなら あっと言う間に売れちゃうし、心配無いや。。。

　　≪さｓつま揚げの生姜醤油≫
　　

フライパンで じっくり時間を かけて、
ふんわり焼いて、万能葱と生姜、
あとは お醤油を かけて いただきます♪

梅酒造りに挑戦！ Last ～ 完飲編 ～

　

無いっっっ !!　な、なんでぢゃぁぁぁ～っっっ !!



そりゃ、飲んじゃったからでしょ (-"-;)



不思議な事が 1つ。
色は濃くなり、香りも更に強くなってるんだけど、
なぜか梅酒だけは水っぽくなっている。 どうしてかなぁ...

「来年は 10本ぐらい漬けるぞ！」
と、今から やる気満々の おやぢ。
どこに置く訳 !? と聞いてみると、キッチンの床下収納を、
ボックスごと外して、その周りに並べるんだと・・・
もう保管場所まで決まっているらしい。
呑ん兵衛 恐るべし (-"-;)

10月21日 スパゲティカルボナーラ

　

先週の火曜日、
「隣の クラスが 14人欠席で学級閉鎖」と、コスモス。

翌日の水曜日に自分が熱を 出し、木金は 6年生学年閉鎖。

日曜日の午後、今度は Julianが熱を 出し、
そのまま現在も欠席。

月曜日、やっとこ学年閉鎖が終わって コスモスが登校すると、
8人欠席で全員検温の結果、更に 4人早退で、また学級閉鎖。

学級閉鎖は 4日間行わなければならないらしく、
火曜から金曜まで ＝ 土日も そのまま連結して 6連休。
今年から夏休みが 1週間短縮になったと言うのに、
これでは冬休みや春休みが無くなるとか、
嘘か ホントか分からない話が・・・。
私は一人で ひるごはん食べなくていいから嬉しいけど♪


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊

　　≪スパゲティカルボナーラ≫
　　

10月20日の肴

　　　

昨日の朝、

わぁ～い青空だ～ ＼(＾o＾)／

と、張り切って布団を 干して、
その他、洗えるものを ぜ～んぶ洗って干したら・・・
いきなり曇ってるし (-"-;)

今日も やっぱり、秋の雲の間から、
ちょこ～っと青空が のぞいてるだけ。
これから段々寒くなると、曇りや雨の日は、
何だか淋しいような、
そんな切ない気持ちになるんだろうなぁ...


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊


たらこ煮や ちりめん山椒、昆布の炒め煮など、
常備菜のようなものを 前日に沢山 作ってしまったので、
この日は 3品のみ。

　　　


　　≪とろ～り豚肉の温野菜のせ≫
　　

しゃぶしゃぶ用の薄切り肉は、
酒、濃口醤油、片栗粉で味を 付け、
ごま油を 熱した フライパンに、
クシュっとなるよう小さく丸めてのせ、肉に厚みがある分、
焦がさないように、弱火で じっくり火を 通す。

お肉は とろみが ついて、味も しっかり絡んでいるので、
パプリカと、下ゆでした ブロッコリーは、
ごま油で炒めるだけにして トッピング。
プチトマトを 飾れば できあがり♪

　　≪ポテトフライ≫
　　

いやぁ忘れるほど作ってなくて、
食べたくて しょうがなかったの♪

　　≪ズッキーニの チーズ焼き≫
　　

いやっほ～♪ まだ売ってたよ。
それも、98円で結構な型が v(*^o^*)v

オリーブ油で炒めた ズッキーニと、
生の赤ピーマンを お皿に のせ、
チーズを 散らして レンジで焼くだけ♪

　　≪冬瓜＆椎茸肉詰めの あんかけ煮≫
　　

とろ～り豚肉の温野菜のせ♪

　　　


　　≪とろ～り豚肉の温野菜のせ≫

　　

しゃぶしゃぶ用の薄切り肉は、
酒、濃口醤油、片栗粉で味を 付け、
ごま油を 熱した フライパンに、
くしゅっとなるように小さく丸めて のせ、
肉に厚みが ある分、焦がさないように、
弱火で じっくり火を 通す。

お肉は とろみがついて、味も しっかり絡んでいるので、
パプリカと、下ゆでした ブロッコリーは、
ごま油で炒めるだけにして トッピング。
プチトマトを 飾れば できあがり♪

みなさんの お酒も すすむことを 願って *^o^*

「Araragi camping ground」Again!! vol.6 帰宅編

　

10月 12日、夏の荒天の元を 取るかのように、
この日も晴れ上がった。







朝食は、前日の醤油ベースの きのこ鍋に、うどんを 入れたもの。







青空を 写真に残しておこうと思ったら...



残り少ない大好きな夏が また終わっちゃったんだよね。
さみしいな。


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊


今年は 3度も お世話になった、
南木曽山麓 蘭(あららぎ)キャンプ場。
11月初旬の連休が終わると、来年の GWまで シーズンオフだ。
今年は もう最後かな。
本当に色々お世話になりました。
ありがとうございます m(_ _)m


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊


いつも通り「いってきま～す」と キャンプ場を 後にし、
長旅に出る私達。
飯田へ抜ける アップルロードは、
リンゴの実が色づいていました♪



帰りも また行っちゃった、
道の駅「花の里いいじま」も快晴 ＼(＾o＾)／



Silver Weekよりは、コスモスが咲いていた。







助手席で見る長野の景色は、かつて記憶に無いほど美しく、
最後の最後まで楽しい旅となりました。

　　☆ありがとう☆

゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜


GOSPEL FESTIVAL in Omachi 2009を応援しています！

2009年12月5日(土)
長野県大町で、今年10周年を迎える
GOSPEL FESTIVAL in Omachi 2009が開催されます。

♪。。。大好きな方と是非御一緒にいかがですか？。。。♪


゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜