丹波篠山の特産に山の芋があります
関東のスーパーではあまり見かけませんが、デパ地下やお歳暮等の産直コーナーで桐箱に入った高級品として扱われています
神戸では袋入りの山の芋がフツーにgetできるので、毎年神戸の実家の母に送ってもらいます
袋入りのものはやはり、小ぶりで形もイビツですが、味は全く変わりません
普通の山芋や長いもより、味が濃くて粘り気もあります
【山の芋のおかか和え】
山の芋とほうれん草にかつお節としらすをあえてポン酢で戴きました
【山の芋のふわふわ揚げ】
すりおろした山の芋にだし汁を加えて、油で揚げ塩をまぶして出来上がり～
ふわふわして美味しい～
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