4種類のパン＋スィーツ♪

昨日は私の身体のパンモードのスイッチがONになったらしく（？）朝からせっせとパン作りに励みました。

去年の終わり頃からOFFになっていたのに・・・（笑）

そんな時に限って酵母を切らしていて・・（涙）、今回は全てイーストを使いました。

【くるみとクランベリーのチーズパン】

生地の中にクリームチーズとくるみとクランベリーが入ったちょっと贅沢なパンです。

【バターロール】

卵とバターがたっぷりの生地です。

【レーズンパン】

中にはレーズンがたっぷり入っていて、仕上発酵後照卵をしグラニュー糖をまぶしました。

【胚芽パン】

強力粉に胚芽を加えくるみが入っています。

4種類のパンの出来上がりです?

この後、冷蔵庫に賞味期限の迫っている生クリームがあることを思い出しデザート作り♪

先日のお菓子教室で作ったココアムースを作りました。

たくさん焼いたパンはもちろん夕食のメインです?

胚芽パンにはクリームチーズをのせて食べました♪

[MENU]

• 手作りパン4種
• ポトフ（ウィンナー・じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・グリーンピース）
• 大根と水菜のサラダ＆レタス＆ミニトマト
• ココアムース

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プルマン＆オレンジケーキ

昨日は関東地方にも雪が降りました。

我が家の２階のベランダの積雪は何センチかしら～？

これ（↑）は昨日の午前11時頃の様子です。

今朝は晴れていますが冷え込んでいるようです。

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寒くて外に出たくないそんな日は・・・オーブンを稼動して暖まりましょう（笑）

食パン型の１．５斤型とミニ食パン型を使ってプルマンを作りました♪

見た目にはキレイなプルマンとはまだまだ言えませんね（汗）

まだまだ未熟な親子プルマンです・・・・（涙）

かなり凹んだ後には美味しいデザートで癒されましょう?

オレンジカットの入ったパウンドケーキを作りました♪

アーモンドスライスをトッピングしました。

オレンジカットがたっぷり入っています?

美味しいデザートの出来上がりです☆

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万能だれ（甘酢＆ごまだれ）

今日は我が家の万能だれをご紹介します♪

【甘酢】

私は酢の物が大好き?

でも私が作る酢の物は酸っぱすぎて、家族にはあまり好評ではなかった様子（笑）

ところがこの甘酢はGoodのよう・・☆

実はここだけの話、栗原はるみ先生のレシピなんですが・・・・（苦笑）、

お砂糖を使わずみりんと酢と塩で作ります。

きゅうりとわかめの酢の物を作りました♪

【ごまだれ】

作り置きしておくと、胡麻和えが簡単！

時間のない時や1品足りないっていう時の強い味方です?

ほうれん草の胡麻和えを作りました♪

胡麻和え以外にもドレッシングや鍋物のたれとしても使えるので便利です?

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玄米パン＆レンコンブレッド＆ネロンボ

昨日は天然酵母のパン教室でした♪

今回は仕込水の代わりに長いもや玄米やレンコンを使ったパンで、

どんな味になるのか全く想像がつきませんでした。

◇玄米パン◇

仕込水の代わりに長いもと炊いた玄米とハチミツを使って生地を作りました。

仕上発酵後に照卵をしてかぼちゃとシュレッドチーズとパン粉でトッピング。

 

焼き上がりはこちら（↓）です。

◇レンコンブレッド◇

仕込水の代わりにハチミツとレンコンを使って生地を作り、

仕上発酵後レンコンと上新粉でトッピングしました。

焼き上がりはこちら（↓）です。

◇ネロンボ◇

ネロンボはフランス語でレンコンという意味だそうです。

ネロンボも仕込水の代わりにレンコンで生地を作り、

白みそと七味をはさみ、白ゴマでトッピング。

焼き上がりはこちら（↓）です。

いよいよ試食タイムです♪

仕込水の代わりにレンコンなどが使われているとはあまり感じませんでしたが、

その分、外はパリッ、中はしっとりしていてとても美味しかったです☆

お味噌とゴマも香ばしく、天然酵母とも相性がいいみたい?

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五穀ごはん&五穀ブレッド

こんなの見つけました！皆さんご存知でしたか？

これは黒ゴマ・小豆・黒豆・大豆・うるちあわの5種類の穀物がブレンドされた穀物ミックスです。

加熱調理がされているため下処理の必要がなく、ご飯やパン生地にそのまま混ぜて使うことができます。

炊いたご飯に混ぜてみました♪

身体に良さそう・・・?

五穀の風味もよく粒々の食感がGoodでしたよ。

この日の夕食はヘルシーメニューとなりました☆

[MENU]

• 五穀ごはん
• ぶりの照り焼き
• かぶと鶏挽肉の煮物
• 小松菜のおひたし
• かぼちゃの煮物
• きのこ汁

もちろん、朝食用には五穀ブレッドを作りました♪

こちらも五穀の風味が感じられ美味しいヘルシーブレッドとなりました?

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