パンドミー

私の住む地域では昨日、光化学スモックが発令されました

暑かったとは言え、もうそんな季節か・・・・と改めて痛感

これから屋外に出る時は気をつけなくては

そして夜には八王子や川崎でも新型インフルエンザの感染が確認されたというニュース

今まで以上に手洗い＆うがい＆マスク着用に気を配りましょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

天然酵母種を使ってパンドミーを作りました

酵母くんはとっても元気が良くて発酵も順調

そして・・・酵母のいい香り

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苺パフェ＆ベリー・ベリー・ゼリー

新型インフルエンザの感染が広がりつつある今週

あまりピンと来てなかった私も日曜日の夜には神戸に住む母から、「マスクが手に入らないから送って！！」との電話

月曜日にはあちこちのドラッグストアに立ち寄りマスクをget

次は我が家の分も・・・と、昨日ドラッグストアに行くと売り切れでした

あとは今まで以上に手洗い・うがい・マスクの着用等に心がけて、出来る範囲の予防策はとりたいですね

皆さんも、お気をつけ下さい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日、私の通っているパン教室で単発講座を受講しました

今回は苺パフェ＆ベリー・ベリー・ゼリーを作りました　

苺パフェは仕込水の代わりに生のいちごをピューレ状にしたものを使って生地を作ります

発酵が終わって出された生地は、淡いピンクで甘～い香りが漂ってきました

2種類の成型をしました

麺棒で丸く伸ばした生地に、口金で穴を開け、カスタードクリームをのせて包み、ブリオッシュ型に入れて仕上発酵～照卵～焼成

粗熱が取れたら生クリームを穴から絞り、粉糖をかけま～す

もう一つの成型は、タルト型の底に伸ばした生地を敷き、その上に丸めた生地を並べます

仕上発酵後、照卵しカスタードをのせて焼成

焼成後、粗熱が取れたら生クリームを絞り、いちごを飾ります

Wクリーム＆Wいちごです

と言うよりsweetsですね

クリームがない方が、いちごの甘さや香りが感じられます

合間に作ったもう一品はベリー・ベリー・ゼリー

クランベリージュースで作ったゼリーで中にはいちごが入っています

時間がなくて完全に固まっていなかったのが残念です

こちらも贅沢にWベリーでした

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小倉のケーキ

小倉のケーキを作りました

パウンドケーキの生地に粒あんが入っています

新茶を入れて戴きました

1本はお友達にプレゼントです

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ベリーソースのパンナコッタ

ベリーソースのパンナコッタを作りました

暑くなるこれからの季節はパッション系がいいですよね

甘酸っぱいパンナコッタもgoodです

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グリーンアスパラガス

北海道産のグリーンアスパラガスを戴きました

大きくてきれいで立派なアスパラです

茹でてみると柔らかくて甘～い

そのままでもパクパクいけそう

早速、胡麻和えを作りました

次は天ぷら豚肉巻きフライきんぴら・・・・妄想が広がっていきます

このアスパラを食べちゃうと、もうスーパーでは買えませんね

美味しいアスパラをありがとうございました

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