今週のお弁当♪

今週のお弁当です

◇5月11日◇

• ごはん・いかなごのくぎ煮
• ブロッコリー
• ミニトマト
• ソーセージとほうれん草のケチャップ炒め
• ちくわのごま炒め
• 大豆とひじきの煮物
• かぼちゃの煮物

◇5月12日◇

• 十五穀米ごはん
• チキンの照り焼き
• ブロッコリー
• ゆでたまご
• ミニトマト
• エリンギのバター醤油味
• はすのきんぴら

◇5月13日◇

• ごはん・自家製錦松梅
• 塩鮭
• おくらのおかか和え
• 青海苔入りたまご焼き
• ブロッコリー
• ミニトマト
• なすのカレー煮

◇5月14日◇

• ごはん・ごま昆布
• ソーセージ
• ピーマンのソテー
• かぼちゃの煮物
• かにかまぼこ
• 切干大根の煮物
• 小松菜のおひたし
• ミニトマト
• はんぺんのマヨネーズ焼き

◇5月15日◇

• ごはん・梅干・黒ごま
• ハンバーグ
• ポテトサラダ
• アスパラとエリンギのバター醤油味
• ミニトマト
• ほうれん草の胡麻和え

　　　　　

今週は寝不足もありとっても長く感じた一週間でした

皆さんも良い週末をお過ごし下さいネ

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タイガーブレッド＆マロン・ド・クーロンヌ＆きのこのプードルスープ

パン教室のセミナーでタイガーブレッド＆マロン・ド・クーロンヌ＆きのこのプードルスープを作りました

    

【タイガーブレッド】

タイガーブレッドは油脂の入っていないフランスパンのようなパン生地で、

上新粉・水・砂糖・塩・イースト・サラダ油で作ったライスフラワーペーストで生地全体に塗って焼成

このペーストを塗る時には厚塗りしない事、キレイに塗りすぎない事がポイントだそうです

焼成後にできる生地のひび割れの模様がタイガーをイメージしているようです

フランスパンのようにお食事やワインに似合うでした

      

【マロン・ド・クーロンヌ】

マロン・ド・クーロンヌは卵・コンデンスミルク・バター・砂糖の入ったリッチな生地で、フィリングに栗あんで作ったクリームと栗が入っています

あられ糖でトッピングです

王冠の形をつくるのが難しかった～

    

【きのこのプードルスープ】

シチューのようにとろみのないクリームスープのような感じですが、牛乳や生クリームは一切入っていません

空焼きしたアーモンドプードルで作ったスープなのです

バターで玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・きのこを炒めて白ワインをかけ、空焼きしたアーモンドプードルを絡ませて、スープ・塩・こしょうを入れて、パセリを散らして出来上がりです

簡単で美味しかった～

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ガーリックソルト＆チョコレート

お友達からお土産を戴きました

【ガーリックソルト】

炒め物やパスタなど・・・お料理に使えて重宝しています

【チョコレート】

チョコレート好きの私にはたまりません

お友達は娘さんと、クロアチア～スロベニア～オーストリアを周遊してきたそうです

先日お会いした時にはあまり土産話が聞けなかったので、今度はたっぷり聞かせて下さいね

upが遅れてごめんなさ～～～い

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ウォールナッツロール・芝麻球・花生酥餅

パン教室のセミナーでウォールナッツロール・芝麻球・花生酥餅を作りました

ウォールナッツロールはカナダの菓子パンだそうです

生地には溶かしバターを塗り、シナモンシュガーを振り、巻き込んで18cmのデコ型で焼きました

これは焼き上がりですが、実は上に見えている部分が底になります

仕上発酵する前に、デコ型にバターをたっぷりと塗り、特三温糖・ウォールナッツ・メープルシロップが敷き詰められ、その上に生地を入れました

焼成後、粗熱が取れてからひっくり返して型から出します

これ（↓）はカットしたものです

ウォールナッツとメープルシロップのトッピングが美味しい～

側面の部分がサクサクしていてgoodです

　　　　　　

そして次に芝麻球・花生酥餅を作りました

芝麻球（ジーマ・キュ）・花生酥餅（ファショースーピン）は中国のお菓子です

芝麻球（ジーマ・キュ）は白玉粉と薄力粉に水を加えながら耳たぶくらいの柔らかさに捏ねて、この中に中華あんを包み、丸めて白ゴマをつけて揚げました

この揚げる作業が、いつ爆発するかわからないのでヒヤヒヤドキドキでした

ごま団子は油っぽくて苦手だった私・・・

でも揚げたては油っぽくなくとっても美味しいのです

餡子の熱々をハフハフ言いながら食べるなんて、出来立てじゃなきゃ味わえないですよね

　　　　　

花生酥餅（ファショースーピン）は花生は落花生を、酥はパイのようにさくさくしたお菓子、餅はお餅のように平べったい・・・という意味だそうです

フープロでガッ・ガッ・ガー・・・という感じで作ったのであっという間に生地は出来上がりました

アーモンドダイスを中心にのせて焼成です

さくさくした食感・・・

今回は試食でお腹いっぱいのセミナーでした

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キャラメルチョコチップ入りしっとりマフィン

キャラメルチョコチップ入りしっとりマフィンを作りました

所々にある茶色いぶつぶつがキャラメルチョコチップです

甘～い香りが・・・・

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