チーズ入りハーブバスケットを作りました
ハーブのいい香り
中にはプロセスチーズが入っています
でもチーズが足りなくて、ハズレが２個あります
今月の『パン作りを楽しむ会』ではこのハーブ・バスケットを作ります
参加予定の皆様・・・お楽しみに
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梅雨末期に入り、あちこちで豪雨の被害が出ています
私の住む横浜では、昨日は雨は降らずに強風吹き荒れる一日でした
これ以上被害が広がらないよう願うばかりです
今朝、窓を開けて空を見上げると、梅雨雲の向こうに真っ青な夏空が見えました
夏はもうすぐ
オレンジピール入り食パンを作りました
オレンジピールを入れたらとっても扱いづらい生地に・・・
なんとかまとまったもののキメの粗い
になってしまいました
少し水分量を変えて見ようっと
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パンのセミナーで豆沙寿桃＆ビーネンステーヒ＆ヨーグルトブレッドを作りました
豆沙寿桃（ドゥーサースートウ）は、中国のパンで長寿のお祝いのパンだそうです
生地の一部を食紅を使って葉っぱに見立て、桃らしく
成型し蒸します
やっぱり蒸したては美味しい～
ビーネンステーヒはドイツので〈蜂の刺し後〉という意味だそうです
ネーミング通り表面は蜂の巣状態です
このトッピングは、バター・グラニュー糖・ハチミツ・水あめ・生クリーム・アーモンドダイスを火にかけて煮つめたものです
これを伸ばして成型した生地にトッピングして焼成
これもsweets感覚でgood
ヨーグルトブレッドは仕込水にプレーンヨーグルトを使った
ミニパウンド型で焼成したので可愛い～
酸味があり食事用にgood
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朝食用にイギリスパンを作りました
今回は以前、試供品に戴いた『はるきらり』を使ってみました
とっても軽いに仕上がりました
画像では分かりづらいですが、真っ白ではなくちょっぴり色づいています
イギリスパンよりはフランスパンの方が合う気がします
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