栗の渋皮煮のケーキを作りました
本当はモンブランを作りたかったのですが、
自家製のマロンペーストがごろごろしてしまい、口金を通すことができなかったので、
カップに入れてティラミス風に・・・
スポンジにシロップを塗ってしっとりさせ、バニラクリーム・生クリーム・マロンペーストを重ねました
全部手作りなので、甘さも控えめ
見た目は最悪ですが、自宅sweetsには充分
は～
ケーキ作りは難しいです
向いてないのかな
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手作りの栗の渋皮煮 を使ってマロンペーストを作りました
栗の渋皮煮（約400g）をフープロで粉砕しながら、渋皮煮のシロップ（大６）を少しずつ加えてペースト状にしました
栗の粒々が多少ありますが、手作りのマロンペーストは最高です
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パスタセミナーで焼きそば＆小龍包＆春餅＆ジャスミン羹を作りました
焼きそば
麺も手作りで、玉子たっぷりの玉子麺でちょっぴり太麺
ソースもオイスターソース・醤油・酒・塩を調合しましたが、
市販のものよりあっさりしていて美味しい～
麺と具とソースのバランスもgoodでした
小龍包
小龍包の生地も具ももちろん手作り
生地がちょっと厚めだったけれど美味しい～
春餅
生地は小龍包と同じ生地を円形に伸ばし、フライパンで両面焼いた後、蒸しています
生地に蒸した鶏肉・キュウリ・ニンジン・セロリ・ねぎを巻いてタレをつけて頂きます
ジャスミン羹
ジャスミン茶を寒天で固めてシロップをかけています
甘さも控えめであっさりしているので、食後のデザートにピッタシです
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アップルプレザーブの酵母種を使ってレーズン入り食パンを作りました
とても発酵力のある酵母だったので、食パン型でもキレイに仕上がりました
レーズンはサルタナ（ゴールデン）レーズンを使いました
サルタナレーズンは色が薄くやわらかいレーズンです
レーズン入りも美味しい～
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